Truskawki są słusznie uważane za królową jagód ogrodowych. W końcu różni się nie tylko doskonałym smakiem, ale także zawiera przeciwutleniacze i różne witaminy. Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych próbuje ugotować dżem truskawkowy, aby zimą przypominał lato.
Aby zrobić dżem truskawkowy, potrzebujesz:
- 2 kg wyselekcjonowanych małych truskawek;
- 2 kg cukru pudru;
- emaliowana patelnia lub umywalka.
Gotowanie dżemu truskawkowego
1. Przed zrobieniem dżemu bardzo ważne jest przygotowanie jagód. Truskawki należy wybierać dojrzałe, średniej wielkości, całe, bez uszkodzeń. Usuń działki z wybranych jagód i spłucz 2-3 razy zimną wodą.
Ważny! Najsmaczniejszy dżem powstaje z małych dojrzałych jagód tej samej wielkości.
2. Umyte jagody należy umieścić w pojemniku do gotowania i przykryć granulowanym cukrem. Następnie pozostaw jagody na około 5 godzin, aby sok się wyróżniał.
3. Umieść rondel z truskawkami na kuchence, włączając umiarkowane ogrzewanie. Zagotuj dżem i gotuj przez 4-5 minut.
Przydatna rada: aby dżem truskawkowy był gęsty, podczas gotowania dodaj 9% octu lub soku z cytryny (1 łyżka stołowa na 1 kg jagód).
4. Następnie wyjmij pojemnik z pieca i odstaw go do ostygnięcia w ciemnym miejscu. Zwykle zajmuje to 11-12 godzin.
5. Po całkowitym schłodzeniu proces należy powtórzyć: ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować jagody przez 5 minut.
6. Po drugim gotowaniu wyjąć pojemnik i schłodzić przez 10-12 godzin.
7. Trzecie gotowanie odbywa się w taki sam sposób jak dwa poprzednie. Gdy dżem jest gotowy, schładza się go trochę i przelewa do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami.
