Truskawki zawsze były słusznie uważane za jedne z najbardziej pachnących, soczystych i smacznych jagód, którymi zawsze cieszą się zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale niestety truskawki długo nie owocują, a chce się nimi ucztować przez cały rok. Ale co możesz wymyślić, aby utrzymać truskawki jak najdłużej i aby nawet zimą ta cudowna jagoda znalazła się na stole?
Sterylizacja
Przede wszystkim konieczna jest sterylizacja puszek i pokrywek. Aby to zrobić, pierwszym krokiem jest dokładne wypłukanie ich w wodzie z mydłem i kilkakrotne spłukanie. Cóż, teraz może powinniśmy zapomnieć o tych wszystkich metodach sterylizacji puszek, których używały nasze babcie - są one zastępowane prostszymi i szybszymi metodami:
- Słoiki wstawić do zimnego piekarnika.
- Rozgrzej piekarnik do 150 stopni i pozostaw na piętnaście minut.
- Wyłącz piekarnik bez wyjmowania puszek.
- Wysterylizuj pokrywki (zanurz je we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, po czym możesz wyłączyć ogrzewanie, ale nie wyjmuj stamtąd pokrywek).
Robienie dżemu
- truskawki - 2 kg;
- cukier - 1,6 kg;
- cytryna - 2 szt.
Truskawki należy posortować i dokładnie wypłukać, usuwając wszystkie ogonki. Następnie przechodzimy do cytryn: należy je umyć i usunąć z nich skórkę. Pomoże ci w tym drobna tarka. Następnie musisz wycisnąć cały sok z cytryn.
Truskawki włożyć do rondla, wsypać cukier, dodać skórkę i wlać sok z cytryny. Dzięki skórce z cytryny dżem będzie miał niezwykły smak, a długotrwałe przechowywanie zapewni sok z cytryny. Nawiasem mówiąc, nada dżemowi dużą gęstość.
Następnie musisz podpalić patelnię i doprowadzić do wrzenia. W takim przypadku nie zapominajmy o od czasu do czasu mieszaniu jego zawartości, ponieważ cukier musimy jak najszybciej rozpuścić. Ponadto takie mieszanie pomoże jagodom nie przypalić się na dno. Kiedy cukier się rozpuści, a masa truskawkowa się zagotuje, musisz pozbyć się powstałej piany, zredukować ogień do minimum i gotować przyszły przysmak przez trzydzieści pięć do czterdziestu pięciu minut. Następnie do zagęszczonego dżemu należy dodać jagody zmiażdżone popychaczem lub mikserem. Jeśli wydawało ci się, że po ugotowaniu dżem nie uzyskał pożądanej grubości - nie martw się, stanie się to, gdy ostygnie.
Ochrona
Otóż nasz dżem jest gotowy i teraz jest czas na przelanie go do słoików. Pomogą Ci w tym chochla i lejek. Nawiasem mówiąc, możesz ich używać w tej chwili tylko wtedy, gdy są suche. Spróbuj wlać dżem do każdego słoika tak, aby do szyi było około pół centymetra. Przypadkowo zabrudzone szyjki można wytrzeć wilgotnym, czystym ręcznikiem. Następnie każdy słoik należy dokręcić pokrywką, ale nie zwinąć.
Teraz potrzebujesz większej puli. Słoiki należy umieścić w nim tak, aby żaden z nich nie dotykał sąsiada ani boku patelni; Napełnij słoiki wodą i podpal. Tam woda powinna gotować się przez około dziesięć minut, następnie należy ostrożnie wyjąć puszki z patelni i natychmiast zwinąć. Na koniec zawiń je w ręcznik i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na dwanaście godzin.
Zrobiony przez Ciebie dżem z pewnością przypadnie do gustu całej Twojej rodzinie i przyjaciołom. Niepowtarzalny aromat truskawek, nawet zimą, przywróci Cię do lata.
