Truskawki to jedne z tych jagód, które po ugotowaniu z cukrem zachowują swój kształt. Oznacza to, że gotować pyszny i aromatyczny dżem z owoców, aby jagody się nie zagotowały, całkiem możliwe, że wystarczy przestrzegać pewnych zasad.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg truskawek;
- - 1 kg cukru pudru;
- - łyżka soku z cytryny (jeśli jagody są słodkie).
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest zebranie jagód. Co więcej, lepiej zbierać go przy suchej pogodzie, a dwa lub trzy dni przed zabiegiem ograniczyć podlewanie lub całkowicie odmówić.
Krok 2
Następnie należy posortować jagody, usunąć łodygi i inne zanieczyszczenia, w razie potrzeby opłukać owoce, wysuszyć. Aby dżem był piękniejszy, wskazane jest, aby wybrać do niego truskawki mniej więcej tej samej wielkości, to znaczy jagody, które są za małe i za duże, należy usunąć w innych celach, na przykład do robienia dżemu.
Krok 3
Następnie przygotowane jagody należy umieścić w szerokim pojemniku, przykrytym granulowanym cukrem i pozostawić na dwie do trzech godzin, aby owoce uwolniły sok.
Krok 4
Po określonym czasie możesz zacząć gotować sam dżem (jagody nie powinny być przechowywane dłużej niż trzy godziny, nawet jeśli owoce prawie nie dawały soku). Podpal miskę/garnek z jagodami i strząsaj pojemnik co 2-3 minuty, aby owoce się nie przypaliły. Głównym warunkiem, aby dżem zadziałał z całymi jagodami, jest wykluczenie momentu mieszania naparu łyżką.
Po ugotowaniu kompozycji należy ją zdjąć z ognia, przykryć pokrywką/ręcznikiem, aby zawartość nie wyschła, nie dostały się do niej owady i pozostawić na 24 godziny.
Krok 5
Tak więc dżem trzeba jeszcze dwukrotnie podgrzać do wrzenia, za każdym razem pozwalając mu całkowicie ostygnąć, a dopiero potem ponownie włożyć do pieca. Na tych etapach gotowania mieszanie jest również dopuszczalne tylko przez strząsanie pojemnika z jagodami.
Krok 6
Podczas czwartego gotowania z dżemem należy go dusić w syropie przez 20-30 minut. 10 minut przed zakończeniem zabiegu można w razie potrzeby dodać do deseru sok z cytryny.
Krok 7
Gotowy deser można ułożyć w pasteryzowanych słoikach 10-20 minut po wyjęciu go z pieca. Aby dżem mógł być dłużej przechowywany, po zamknięciu puszek zagotowanymi metalowymi pokrywkami należy je odwrócić do góry nogami, przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
