Nie wystarczy uprawiać czosnek, trzeba go zachować do następnych zbiorów. W normalnych warunkach pokojowych warzywo jest źle przechowywane: kiełkuje, wysycha. Aby czosnek był dobrze zachowany, należy go na czas wykopać i odpowiednio przygotować do przechowywania.
Zachowanie jakości czosnku zależy od jego dojrzewania i jakości cebul. Czosnek wiosenny zbiera się, gdy liście żółkną, około trzeciej dekady sierpnia. Czas zbiorów ozimych określa otwarta strzałka czosnku, około połowy lipca. Czosnek zbiera się przy suchej pogodzie, cebulki są wykopywane, wyciągane z ziemi i układane do wyschnięcia. Można je wnosić do domu na noc. Po 2-3 dniach, gdy czosnek dobrze wyschnie, korzenie są odcinane, górne brudne łuski są czyszczone.
Jak przechowywać wiosenny czosnek
Łodygi można przycinać, pozostawiając kikut 3-10 cm lub nie przycinać. Nieobcięte główki są splatane i zawieszane. Czosnek z krótkimi szypułkami jest wiązany w pęczki lub rozlewany do siatek i przechowywany w zawieszonym suchym pomieszczeniu. Aby zapobiec kiełkowaniu cebulek, miejsce, w którym rosną korzenie, spala się płomieniem świecy, zapalniczką, gazem.
Przechowywanie wiosennego czosnku w mieszkaniu nie jest trudne, bardziej nadaje się do długotrwałego przechowywania. Optymalna temperatura, w której jest utrzymywana bez utraty przydatności handlowej to + 16-20˚C, wilgotność 50-60%. Głowice umieszcza się w płytkim pojemniku, wystarczą pudełka, kosze, pudełka z otworami. Umieszcza się je z dala od grzejników i od czasu do czasu porządkują, usuwając zepsute.
Jak zachować zimowy czosnek do wiosny
Zimowy czosnek szybko wysycha, dlatego istotne jest pytanie, jak go przechowywać. Odpowiednie warunki do jej przechowywania to temperatura + 2-4˚C i wilgotność 70-80%, w takich warunkach bez problemu utrzyma się do wiosny. Do przechowywania odpowiednie jest podziemie w prywatnym domu lub loggia w mieszkaniu. Jeśli temperatura na loggii spadnie poniżej zera, czosnek przykryje się czymś ciepłym. Możesz również przechowywać czosnek przez 2-3 miesiące w lodówce, w płóciennych torebkach.
Inną niezawodną metodą przechowywania są szklane słoiki. Czosnek wlewa się do suchych słoików, każdą warstwę posypuje mąką lub solą, przykrywa plastikowymi pokrywkami. W ten sposób zimowy czosnek można zachować do lata. Istnieją również egzotyczne metody przechowywania: głowy zanurza się w roztopionej parafinie; wlać olej roślinny; pokryte popiołem.
Ale nie ma co być mądrym. Zdrowy, dojrzały, bez uszkodzeń czosnek będzie doskonale zachowany do nowych zbiorów i w najprostszy sposób wystarczy go regularnie sortować, usuwać zepsute główki.
