Gęsia wątróbka ma nieco nietypowy, ale przyjemny smak, który ciekawie rozpocząć z leśnymi grzybami (można użyć kurek, można użyć masła). Smażone, a następnie duszone w białym winie z przyprawami i papryką danie mile zaskoczy gości.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g gęsiej wątroby;
- - 40 g sypkiego tłuszczu;
- - 200 g świeżo mrożonych kurek;
- - 1 papryka;
- - 5 g suchego rozmarynu;
- - 5 g tymianku;
- - 300 ml wytrawnego białego wina.
Instrukcje
Krok 1
Zanim zaczniesz gotować gęsią wątróbkę, musisz ją dokładnie wypłukać. Uważaj, aby nie pozostawić plam żółciowych.
Krok 2
Wątróbkę kroimy na „paski” i smażymy na głębokiej patelni, na której już dobrze rozgrzaliśmy rozpuszczony tłuszcz. Kiedy wątroba jest smażona, musisz posolić i lekko popieprzyć według własnego uznania. Dodaj szczyptę suchego rozmarynu i szczyptę tymianku.
Krok 3
Myjemy rozmrożone kurki i spuszczamy wodę na durszlak. Dodaj grzyby do gęsiej wątroby.
Krok 4
Usuń podnóżek i nasiona papryki. Pokrój w cienkie paski i również włóż na patelnię. Gotujemy na wolnym ogniu, aż grzyby będą gotowe, dodając trochę wina (lepiej wziąć białe suche odmiany).
