Zielona zupa z imbirem to potrawa wegetariańska. Przygotowując zupę nie można ograniczać się tylko do jednego świeżego szpinaku – do zupy można pokruszyć każdą świeżą zieleninę, danie tylko na tym skorzysta, stanie się jeszcze zdrowsze.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - litr bulionu warzywnego;
- - 300 g młodych ziemniaków;
- - 2 pęczki świeżych liści szpinaku;
- - 150 g porów;
- - 150 g marchwi;
- - 30 g korzenia imbiru;
- - 2 cebule;
- - 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - sól morska, pieprz czarny.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę drobno posiekać, dusić na oliwie z oliwek, od czasu do czasu mieszając. Cebula powinna być miękka i złocista.
Krok 2
Marchewki i ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę, zanurzamy w bulionie warzywnym, doprowadzamy do wrzenia.
Krok 3
Umyj pory i liście szpinaku i grubo posiekaj.
Krok 4
Drobno posiekaj korzeń imbiru.
Krok 5
Do gotującego się bulionu z ziemniakami i marchewką dodać cebulę, szpinak i imbir. Zmniejszyć ogień, dusić 5 min. Pieprz, sól do smaku.
Krok 6
Przygotowaną zieloną zupę przelej do miseczek. Posyp łyżką smażonej złotej cebuli i od razu podawaj.
