Żółtą i zieloną fasolkę zieloną uprawia się do spożycia jako młode strąki. Fasola jest ważnym składnikiem kuchni dietetycznej. Zupa z migdałami i zieloną fasolką - lekka, dobrze sprawdza się w dni postu.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 200 g zielonej fasoli;
- - 150 ml bulionu warzywnego;
- - 100 g marchwi;
- - 60 g łodyg selera;
- - 60 g migdałów;
- - 50 g szalotki;
- - 40 ml kremu;
- - 10 g kolendry;
- - 2 ząbki czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Obierz cebulę, marchew, czosnek, drobno posiekaj. Seler pokroić w kostkę, oddzielić liście kolendry, drobno posiekać łodygi.
Krok 2
Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć cebulę, seler, czosnek, marchew. Smaż przez trzy minuty na średnim ogniu.
Krok 3
Dodaj fasolę, sól i pieprz, gotuj przez kilka minut.
Krok 4
Zagotować bulion, przenieść zawartość rondla, przykryć, gotować na małym ogniu przez dziesięć minut.
Krok 5
Migdały podsmażyć na średnim ogniu, posiekać razem z kolendrą, dodać do zupy, wymieszać. Ubij zupę blenderem tak, aby pozostały małe kawałki jedzenia, sól i pieprz do smaku, dodaj śmietanę, wymieszaj. Podgrzewaj minutę na średnim ogniu.
Krok 6
Zupę z migdałami i zieloną fasolką wlej do głębokich misek, udekoruj świeżymi ziołami.
