Aby ugotować pieczone bułki z boczkiem i zieloną fasolką, wystarczy umiejętność składania, sam przepis jest bardzo prosty, a danie stanie się punktem kulminacyjnym programu na świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
-
- boczek wędzony gotowany - 300 g;
- fasolka szparagowa (świeża lub mrożona) - 200 g;
- polędwica wieprzowa lub szynka - 500 g;
- ser miękki - 100 g;
- ser pleśniowy - 30 g;
- orzeszki pinii i zioła do dekoracji;
- gruby czarny pieprz
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wieprzowinę. Do przygotowania bułek wybierz szynkę - wygodniej jest pokroić ją na cienkie warstwy niezbędne do skręcenia w nich nadzienia. Pokrój mięso w poprzek włókien mięśniowych. Medaliony ubić z obu stron, posypać pieprzem i solą, natrzeć i odstawić na półtorej godziny. Użyj mniej niż połowy soli, do której jesteś przyzwyczajony, ponieważ słony bekon nada wieprzowinie trochę smaku.
Krok 2
Jeśli używasz mrożonej zielonej fasoli, rozmroź ją i odsącz nadmiar wilgoci, kładąc ją na czystym ręczniku kuchennym. Gotuj fasolę do połowy ugotowaną w odrobinie osolonej wody. Wrzuć przygotowaną fasolę do durszlaka.
Krok 3
Ser zetrzyj na grubej tarce. Wybierz miękkie rodzaje sera bez wyraźnego smaku, jego celem nie jest dodawanie przypraw do potrawy, ale związanie wszystkich składników razem, aby gotowe bułki się nie rozpadły. Rozdrobniony ser pleśniowy, taki jak Dorblu.
Krok 4
Zwiń bułki. Aby to zrobić, połóż kilka zielonej fasoli na jednej części wieprzowego medalionu. Upewnij się, że kierunek strąków na kawałku mięsa jest taki sam, aby łatwiej się zwijały. Połóż starty ser na wierzchu fasoli i dodaj kilka plasterków sera pleśniowego. Zwiń medalion wieprzowy w rulon tak, aby całe nadzienie znalazło się w środku. Jeśli fasolka szparagowa jest bardzo długa, odetnij końce.
Krok 5
Delikatnie weź bułkę w dłonie i owiń ją długim kawałkiem boczku. Zabezpiecz końcówkę boczku wykałaczką lub nitką, którą trzeba będzie wyjąć po ugotowaniu. Przygotowane bułki układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze lub naczyniu do pieczenia. Gotuj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Przetestuj ugotowaną wieprzowinę, szturchając ją wykałaczką.
Krok 6
Gotowe bułki przełożyć na płaski talerz, posypać prażonymi orzeszkami pinii i udekorować ziołami. Podawać na gorąco z dodatkami warzywnymi i półsłodkim czerwonym winem.
