Warzywa to źródło energii bogatej w witaminy, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm. W połączeniu z młodą cielęciną okazuje się daniem trudnym, smacznym, ale i zdrowym, gdyż zawiera wyłącznie produkty dietetyczne. Soczysta cielęcina w gulaszu warzywnym z zieloną fasolką stanie się daniem głównym dla podążających za sylwetką, dzięki swojej niskokalorycznej kompozycji.
Czy to jest to konieczne
- - marchewki 3 szt.
- - bulion mięsny 250 ml
- - łodyga selera - 3 szt.
- - suszony tymianek - 1/2 łyżeczki
- - pomidory - 400 g
- - gicz cielęca o grubości 4 cm 4 plastry
- - cebula 2 szt.
- - ząbki czosnku 2 szt.
- - oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.
- - 1 pęczek pietruszki
- - zmielony czarny pieprz
- - liść laurowy 1 szt.
- - 2 łyżki masła
- - Sól
- Do przybrania:
- - zielona fasolka 750 g 750
- - masło 30 g
- - cebula 1 szt.
- - zmielony czarny pieprz
- - pęczek pietruszki 1/2 szt.
- - Sól
- - cytryna 1 szt.
- - 1 ząbek czosnku
- - twardy ser 30 g
Instrukcje
Krok 1
Marchewki i łodygi selera umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory zanurzyć we wrzącej wodzie na 30 sekund, wyjąć łyżką cedzakową, ostrożnie zdjąć skórkę i drobno posiekać miąższ.
Krok 2
Obierz i posiekaj czosnek i cebulę. Pietruszkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać.
Krok 3
Mięso umyć, wysuszyć i usmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanej oliwie z oliwek i maśle. Dodać liść laurowy, cebulę, tymianek, czosnek, pietruszkę, połowę każdej marchewki, seler i pomidor.
Krok 4
Wlać 125 ml bulionu, pieprzu i soli, gotować 60 minut. Następnie dodaj resztę warzyw i pozostały bulion do mięsa i gotuj przez 45 minut.
Krok 5
Umyj świeżą fasolę i gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie. Gotuj mrożoną fasolę przez 7 minut. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na maśle. Wymieszaj cebulę i fasolę, dopraw solą i pieprzem.
Krok 6
Obierz i posiekaj czosnek. Zetrzyj skórkę z cytryny. Wszystko wymieszać z posiekaną natką pietruszki.
Krok 7
Gulasz warzywny i cielęcinę wyłożyć na talerze, mięso przykryć czosnkiem i ziołami, a na wierzch posypać startym serem. Pietruszka może służyć jako dekoracja.
