Jabłka, cynamon i cukier to idealne połączenie smaków, które potrafią zamienić każdy deser w arcydzieło.
Czy to jest to konieczne
- Do pączków:
- - 140 g mąki;
- - 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
- - 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej;
- - 1/2 łyżeczki soli;
- - 1/2 łyżeczki cynamonu;
- - 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej;
- - 1/4 łyżeczki mielonego imbiru;
- - 70 g brązowego cukru;
- - 30 g masła i do smarowania formy;
- - jajko;
- - 115 ml mleka;
- - łyżeczka soku z cytryny;
- - jabłko (1/2 szklanki startego)
- Do glazury:
- - 90 masła;
- - 2 łyżki syropu klonowego;
- - 2 łyżki mleka;
- -1⁄2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Do polewy czekoladowej:
- - 150 g cukru pudru;
- - 3 łyżki proszku kakaowego;
- - szczypta soli;
- - 3-4 łyżki mleka;
- - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać sodę oczyszczoną, sól. Dodaj przyprawy i brązowy cukier.
Krok 2
Roztop masło na średnim ogniu i podgrzewaj, aż pojawią się orzechowe posmaki i brązowe płatki. Jak tylko olej zacznie ciemnieć, zdejmij go z ognia i przełóż do miski.
Krok 3
Mleko, sok z cytryny i jajko wymieszać osobno. Dodaj roztopione masło, wymieszaj. Obierz jabłko i posiekaj.
Krok 4
Płynne składniki połącz z suchymi składnikami, włóż jabłka, wymieszaj. Nie należy ugniatać przez długi czas, tylko przed połączeniem składników. Ciasto przełożyć łyżeczką do foremki.
Krok 5
Piecz pączki w piekarniku przez 8-10 minut, a następnie pozwól im lekko ostygnąć w formie, przełóż na ruszcie, aż całkowicie ostygną.
Krok 6
Ciasto nie jest zbyt słodkie, więc gotowe pączki można polać syropem, maczać (jeszcze ciepłe) w cukrze lub kremowym polewie.
Krok 7
Połącz masło z mlekiem, syropem klonowym i ekstraktem waniliowym, aby uzyskać kremowy lukier. Lekko podgrzej miksturę, aby stała się rzadka. Wylej na nią pączki.
Krok 8
Opcjonalnie możesz zrobić polewę czekoladową. Połącz cukier puder, kakao i sól. Dodaj 2 miarki mleka i ekstraktu waniliowego.
Krok 9
Powinieneś otrzymać gęstą, jednorodną pastę. Dodaj trochę mleka, aby lukier był cieńszy. Wlej lukier do płaskiej miski i zanurzaj w niej każdy pączek pojedynczo.
