Z jagnięciny otrzymuje się bardzo aromatyczną i satysfakcjonującą zupę. Dzięki selerowi zapach jagnięciny jest złagodzony, zupa smakuje przyjemniej. Lepiej podawać gotową zupę bez dodatkowych opatrunków, ponieważ sama okazuje się bardzo tłusta.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g jagnięciny z kością;
- - 2 ziemniaki;
- - 2 marchewki;
- - pęczek selera;
- - suszona bazylia;
- - sól, pieprz, liście laurowe.
Instrukcje
Krok 1
Gotuj jagnię do miękkości, zajmie to co najmniej 1, 5 godziny. Pamiętaj, aby odcedzić bulion, wlać go z powrotem do garnka.
Krok 2
Marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę. Do tego przepisu lepiej nie brać młodych marchewek - będą praktycznie niezauważalne w zupie.
Krok 3
Ziemniaki też obieramy, kroimy w kostkę lub paski - bo są bardziej przyzwyczajeni do krojenia na zupy. Ale lepiej jest ciąć cieńsze, aby ziemniaki gotowały się szybciej.
Krok 4
Opłucz seler, ten przepis wymaga tylko części liściastej, nie przecinaj grubej łodygi.
Krok 5
Do bulionu dodaj ziemniaki z marchewką, posiekany seler. Przygotowane mięso pokrój na małe kawałki, odeślij z powrotem na patelnię. Na tym etapie nie trzeba solić zupy, w przeciwnym razie ziemniaki będą gotować się znacznie dłużej.
Krok 6
Zupę jagnięcą gotujemy do miękkości, następnie solimy, dodajemy liście laurowe, pieprz, gotujemy jeszcze 5 minut, przykrywamy i wyłączamy ogień. Pod pokrywką zupę należy zaparzać przez co najmniej 10 minut.
