Ciasto kruche służy jako podstawa wielu dań kuchni nie tylko rosyjskiej, ale także zagranicznej. Znajduje zastosowanie w słodkich wypiekach i różnych niekonwencjonalnych przepisach. Nie jest trudny do przygotowania i można go dobrze przechowywać nawet przez kilka dni w lodówce.
Czy to jest to konieczne
-
- 250 g mąki;
- 100 g masła;
- 3 łyżki cukier puder;
- 2-3 s.l. Lodowata woda;
- szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Mąkę przesiać przez sito do miski. Dodaj sól i cukier puder. Dokładnie wymieszać.
Krok 2
Masło pokroić w kostkę i włożyć do mąki. Mieszaj, aż masło zostanie całkowicie oblane mąką. Delikatnie wcieraj masło w mąkę opuszkami palców, aż uformują się tłuste okruchy. Z wyglądu mieszanka powinna przypominać bułkę tartą.
Krok 3
Dodaj wodę, delikatnie spryskując nią ciasto. Delikatnie podnieś ciasto nożem. Następnie odłóż nóż i delikatnie zagnieść palcami ciasto kruche. Powinien być gładki i łatwo odklejać się od boków miski. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
Krok 4
Po wyrobieniu ciasta umieść je w plastikowej torbie i wstaw do lodówki na 25-30 minut. Jest to konieczne, aby zawarty w mące glukogen reagował z wodą. Dzięki temu ciasto dobrze się rozwałkuje, a na jego powierzchni nie pojawią się pęknięcia.
Krok 5
Powstałe ciasto kruche można rozwałkować na dowolnej płaskiej powierzchni, po posypaniu mąką.
