Wątróbka wołowa gotowana według tego przepisu okazuje się miękka, soczysta i zaskakująco smaczna. To danie idealne na rodzinny obiad, a także na świąteczną ucztę.
Czy to jest to konieczne
- - 410 g wątróbki wołowej;
- - 85 ml mleka;
- - 65 ml oleju roślinnego;
- - 1 jajko;
- - 30 g mielonej suchej musztardy;
- - 65 g mąki;
- - sól pieprz;
- - 180 g ryżu;
- - koperek zielony;
- - kalina lub żurawina.
Instrukcje
Krok 1
Wątróbkę należy wypłukać, osuszyć, ostrożnie odkleić folię, usunąć smugi i wstawić do mleka na około dwie godziny. Następnie pokrój na małe kawałki.
Krok 2
Jajko ubić widelcem, następnie dodać do niego mąkę, musztardę, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Przenieś wątrobę do tej mieszanki, zwiń ją prawidłowo i wstaw do lodówki na noc.
Krok 3
Następnego dnia wyjmij marynowaną wątrobę z lodówki. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym i smaż na niej wątróbkę na złoty kolor z obu stron.
Krok 4
Następnie dodać trochę wody i śmietany, dalej dusić wątrobę do miękkości pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.
Krok 5
Ryż ugotować na przystawkę, opłukać i położyć na talerzu. Ułóż wokół niego gotową wątróbkę, udekoruj ziołami i jagodami żurawiny lub kaliny.
