Prosty przepis na wątrobę wołową, który po prostu nie może zawieść!
Czy to jest to konieczne
- Na 5 porcji:
- Wątroba wołowa - 1 kg;
- Sos sojowy - 50 ml;
- Cebula - 2 duże;
- Cytryna - 1 szt.;
- Czosnek - 2 goździki;
- Pieprz czarny mielony, liść laurowy;
- Trochę oleju roślinnego do smażenia;
- Opcjonalnie: mleko do maczania wątroby;
- Opcjonalnie: trochę więcej soli do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Oczyszczamy wątrobę z filmów i dróg żółciowych, kroimy na kawałki o długości 1,5 cm i moczymy przez godzinę w mleku: dzięki temu produkt będzie bardziej miękki.
Krok 2
Zmiażdż lub potrzyj czosnek na drobnej tarce. Kawałki wątróbki wyjmujemy z mleka, wkładamy do miski, mieszamy z czosnkiem, sosem sojowym, pieprzem i zostawiamy do marynowania na co najmniej 30 minut (lepiej oczywiście na noc w lodówce pod folią).
Krok 3
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej i smaż wątrobę przez 2 - 3 minuty. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij tam wątrobę w żaroodpornym pojemniku na 8-12 minut. Lepiej trochę wcześniej wyciągnąć wątrobę i sprawdzić gotowość wykałaczką: jeśli krew nie wypływa z miejsca nakłucia, danie jest gotowe!
Krok 4
Cebulę pokroić w półpierścienie, sparzyć wrzątkiem i wymieszać z octem i solą do smaku. Pozostaw do marynowania na 5 minut, wymieszaj z wątróbką i podawaj. Smacznego!
