Bakłażany i papryka stanowią idealne połączenie i są często używane do codziennych i świątecznych posiłków. Można na nich przygotować ciasta, pierwsze i drugie dania, zapiekanki oraz różnorodne przekąski, w tym pyszne mini bułki.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 4 osób:
- - 4 słodkie papryki (2 żółte i 2 czerwone);
- - Średnia farma jajek;
- - przecier pomidorowy lub sos pomidorowy w puszkach - 150 ml;
- - oliwki drylowane - 150 g;
- - łyżka kaparów;
- - Oliwa z oliwek;
- - sól, pieprz i szczypta suszonej bazylii i oregano.
Instrukcje
Krok 1
Bakłażana pokroić w drobną kostkę, przenieść do durszlaka, posolić i wymieszać. Na wierzch kładziemy talerz z obciążeniem i pozostawiamy na 30 minut, aby w tym czasie nadmiar płynu był szklany.
Krok 2
Posmaruj paprykę masłem i ułóż na blasze do pieczenia. Wstawiamy do najbardziej nagrzanego piekarnika lub pod nagrzany grill, pieczemy aż pojawią się czarne ślady opalenizny. Przenosimy się do hermetycznej torby na około 15 minut. Następnie obierz paprykę, łodygi i nasiona. Każdą paprykę pokrój na 3-4 kawałki (w zależności od wielkości).
Krok 3
Rozgrzej olej na patelni, osusz bakłażany ręcznikiem papierowym i smaż do pięknego rumianego koloru. W tym czasie zmiel kapary i oliwki.
Krok 4
Na patelnię z bakłażanem dodaj sos pomidorowy, kapary, oliwki, sól, pieprz i zioła. Mieszaj i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Krok 5
Schłodzone nadzienie rozsmarować łyżką na paskach pieprzu, zawinąć i utrwalić wykałaczką lub szpikulcem. Serwujemy schłodzone bułki.
