Owoce morza są coraz częściej włączane do naszej diety, ale są używane głównie jako przekąska. Ta klasyczna włoska sałatka jest kompletnym, smacznym i satysfakcjonującym daniem głównym. Stanie się wspaniałą ozdobą nawet na świąteczny obiad czy kolację.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g ziemniaków;
- - 200 g kałamarnicy;
- - 100 g krewetek;
- - 1 mały bakłażan;
- - 1 czerwona papryka;
- - 5 pomidorków koktajlowych;
- - 1 szalotka;
- - 1 cytryna;
- - 50 g pietruszki;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Po obraniu ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. W tym czasie pokrój obranego bakłażana w 1/2-calowe plastry, ułóż je na blasze do pieczenia, posmaruj niewielką ilością oleju i mieszanki soli. Piecz plastry w piekarniku przez około 20 minut.
Krok 2
Obraną i drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju. Dodaj paprykę, również pokrojoną w kostkę, a następnie małe kawałki pomidora koktajlowego. Dusić na średnim ogniu przez około 15 minut, następnie połączyć z posiekaną natką pietruszki i dostosować smak sosu solą i pieprzem.
Krok 3
Rozmrożone kalmary i krewetki włożyć do rondla z zimną wodą i sokiem z połowy świeżej cytryny. Zagotować, doprawić solą, gotować 5 minut i odcedzić zaraz po ugotowaniu. Trzymaj się ciepło.
Krok 4
Z gotowanych ziemniaków i pieczonego bakłażana przygotuj puree warzywne. Wymieszać z sokiem z połowy pozostałej cytryny. Ugotowany sos pomidorowo-warzywny wlać do płytkiego naczynia. Umieść puree warzywne na środku. Top z gotowaną kałamarnicą i krewetkami. Udekoruj pietruszką.
