Tak się złożyło, że od najmłodszych lat nieobce jest nam gotowanie jajecznicy z pomidorami, kiełbaskami czy kiełbaskami. Łatwość i szybkość zobowiązują. Jednak wielu jest przekonanych, że są to dania prawdziwie rosyjskiej kuchni ludowej. Dlatego zaskakujące jest to, że we Francji omlet lub jajecznica ze wskazanymi składnikami są uważane za główne dania gorące, a nie za „lekką przekąskę”, jak my.
Składniki:
- 12 jajek na 5-6 porcji;
- oliwa roślinna lub z oliwek;
- duże pomidory - 3 szt.;
- 1 cebula;
- liście bazylii;
- śmietana świeża - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Namocz pomidory w gorącej wodzie. Pokroić na kawałki, usuwając rdzeń i skórkę. Pokrój miąższ pomidorowy na małe ćwiartki. Bazylię i cebulę dokładnie posiekać.
- Pamiętaj, aby wziąć patelnię z szerokim dnem. Podgrzej i dodaj oliwę (roślinną). Smaż cebulę przez 7-8 minut, mieszając i starając się uniknąć pojawienia się śladów opalenizny.
- Następnie dodaj przygotowane przyprawy i posiekaną papkę pomidorową. Obserwuj moment, w którym cały nadmiar płynu wyparował. Następnie patelnię można zdjąć z ognia i pozostawić na kilka minut do ostygnięcia.
- Ubij jajka w osobnej misce (nie przesadzaj). Następnie półwyrób z patelni przełożyć do miski, doprawić crème fraîche i dokładnie wymieszać. Wytrzyj patelnię do sucha lub weź nową i połóż ją na kuchence.
- Wymieszaj masło i oliwę z oliwek i podgrzej mieszaninę na dużym ogniu. Uwaga: Masło może się pienić pod wpływem wysokiej temperatury! W takim przypadku ostrożnie usuń piankę, aby nie zaczęła się palić.
- Wlej półfabrykat na omlet z miski na patelnię. Należy to robić powoli, ponieważ gorący olej może pryskać. Omlet będzie gotowy za 5-7 minut. Nie zapomnij przesunąć zakleszczonych części od krawędzi do środka. Dla bardziej wyrafinowanego smaku omlet nie powinien być rozgotowany. Wierzch powinien pozostać lekko wilgotny.
Koniecznie podawaj gotowy omlet na rozgrzanych talerzach, doprawiony oliwą z oliwek.
