Miłośnicy makaronów powinni spróbować nie tylko zwykłych opcji z mięsem, rybami czy owocami morza. Zrób pyszny makaron z warzywami. Połącz je z serem i obfitym sosem, a Twoje nowe danie zachwyci nawet zagorzałych mięsożerców. Jednym z najciekawszych i najzdrowszych przepisów jest makaron brokułowo-pomidorowy.
Czy to jest to konieczne
-
- Penne z brokułami i pomidorami:
- 400 g penne lub fusilli;
- 3 duże pomidory;
- mała główka brokułów;
- 1 ząbek czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- pęczek pietruszki;
- Sól;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- 200 g parmezanu.
- Tagliattele w różowym sosie:
- 400 g tagliattele;
- 3 duże pomidory;
- 250 g brokułów;
- 1 gałązka pomidorków koktajlowych;
- 100 g parmezanu;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka mieszanki suchych ziół prowansalskich;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Rozłóż małą główkę brokułów na kwiatostany, opłucz je pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę, posol ją. Zanurz kapustę we wrzącej wodzie i gotuj przez 5-7 minut. Usuń kwiatostany łyżką cedzakową. Nie spuszczaj wody. Pomidory sparz wrzątkiem i usuń pestki, miąższ posiekaj na małe kawałki.
Krok 2
Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni. Ząbek czosnku zmiażdżyć nożem i włożyć na patelnię. Mieszaj i smaż przez 1 minutę. Dodaj pomidory, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Na patelnię wlać posiekaną natkę pietruszki. Ugotowane kwiaty brokułu włożyć do masy pomidorowej, dodać sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu.
Krok 3
Zagotuj wodę, w której gotowano kapustę. Wlej do niego penne, fusilli, farfalle lub inny krótki makaron. Do rondla wlać łyżkę oliwy, aby pasta nie sklejała się podczas gotowania. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowa pasta powinna pozostać lekko twarda w środku.
Krok 4
Odcedź wodę, włóż makaron na patelnię z sosem. Mieszaj i podgrzewaj mieszaninę przez 2-3 minuty. Posyp naczynie świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zetrzyj parmezan i umieść w osobnej misce. Rozłóż makaron na rozgrzanych talerzach i udekoruj natką pietruszki. Podawać z tartym parmezanem, który można dodać do smaku.
Krok 5
Wypróbuj inną wersję makaronu brokułowego. Zagotuj kapustę zgodnie ze wskazówkami z poprzedniego przepisu. Pomidory sparz, usuń skórkę i nasiona, drobno posiekaj miąższ. Posiekaj czosnek i cebulę. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 3-5 minut na złoty kolor.
Krok 6
Umieść pomidory na patelni, mieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż płyn częściowo wyparuje. Do masy pomidorowej wlewamy śmietankę, dodajemy sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Do masy wrzucamy suszone zioła prowansalskie, dodajemy ugotowane różyczki brokułów i gotujemy razem przez 5-7 minut.
Krok 7
Zagotuj tagliattele - długi płaski makaron, odcedź. Makaron układamy w kupę na rozgrzanych talerzach, każdą porcję polewamy sosem warzywnym i posypujemy startym parmezanem. Udekoruj połówkami pomidorków koktajlowych i natychmiast podawaj.
