Jak wiecie, mniszek lekarski to nie tylko chwast, ale roślina lecznicza i całkowicie jadalna. Sałatki z liści mniszka są świeże, zdrowe i smaczne.
Sałatka z kiszonej kapusty i mniszka lekarskiego
Składniki:
- ugotowane jajko;
- 60 gram kapusty kiszonej / kapusty kiszonej;
- pęczek młodych liści mniszka lekarskiego;
- zielone cebule;
- 70-80 gr kwaśnej śmietany.
Przygotowanie:
1. Umyj młode liście mniszka i pióra zielonej cebuli i posiekaj średniej wielkości.
2. Dodaj posiekane jajko, kapustę do zieleni i dopraw kwaśną śmietaną. Solenie jest opcjonalne, jeśli kiszona kapusta jest wystarczająco słona.
Sałatka z mniszka lekarskiego z wieprzowiną i szczawiem
Składniki:
- pęczek młodych liści szczawiu i mniszka lekarskiego;
- mały kawałek gotowanej wieprzowiny;
- olej roślinny do tankowania;
- 5-6 ziaren orzecha włoskiego;
- 1 łyżeczka miodu;
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
1. Mlecze i szczaw umyć, pokroić i posolić. Wszystko wymieszaj.
2. Pokrój gotowane mięso na małe kawałki i dodaj do ziół.
3. Wymieszaj olej roślinny z miodem, w razie potrzeby dodaj trochę mielonego pieprzu i dopraw sałatkę. Wymieszaj składniki.
4. Posyp wszystko na wierzchu posiekanymi orzechami.
Sałatka z płatków ogórka i mniszka lekarskiego
Składniki:
- 4 małe ogórki;
- 3 łyżki majonezu;
- 2 łyżki płatków mniszka lekarskiego;
- zielenie;
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
1. Pokrój umyte ogórki w paski. Dodaj posiekane zioła (koperek, pietruszkę, zieloną cebulkę).
2. Posolić sałatkę, dodać pieprz i majonez. Na wierzch posyp płatkami mniszka lekarskiego.
