Na samym początku lata, na środkowym pasie i na północy Rosji, wciąż nie ma śladu jagód i owoców. Ale możesz użyć innych darów natury do zrobienia dżemu. Doskonale do tego celu nadają się kwitnące na polach i łąkach mniszek polny.
Składniki do przygotowania dżemu z mniszka lekarskiego (otrzymuje się około 750-800 ml dżemu):
- 300 kwitnących pąków mniszka lekarskiego (ważne, aby wybrać duże, jasne i zdrowe kwiaty);
- 1 dojrzała cytryna;
- 1 litr wody;
- 1 kg cukru (możliwe trochę więcej).
Ważne: Mlecze na dżemy i inne potrawy należy zbierać w czystym i cichym miejscu, z dala od wszelkich dróg, pastwisk itp.
Gotowanie dżemu z mniszka lekarskiego:
1. Kwiaty mniszka lekarskiego należy pozostawić na gazecie na około godzinę, aby pozbyć się robaków.
2. Następnie możesz lekko umyć kwiatostany i trochę wysuszyć ręcznikiem.
3. Przygotowane kwiaty mniszka należy umieścić w głębokim rondlu, dodać drobno posiekaną cytrynę ze skórką.
4. Zalej wszystko zimną wodą pitną, gotuj. Po ugotowaniu gotować przez 2-3 minuty. Usuń z ognia.
5. To kończy pierwszy etap robienia dżemu. Musi być pozostawiony na 12-15 godzin do zaparzenia.
6. Po upływie określonego czasu dżem należy przefiltrować. Aby to zrobić, przykryj durszlak gazą kilkoma warstwami i włóż do czystego rondla. Wlej cały dżem do durszlaka. Pozostałe w gazie kwiaty wycisnąć do rondla.
7. Powstały syrop należy umieścić na kuchence i stopniowo dodawać cały cukier, mieszając dżem.
8. Po zagotowaniu dżemu i dodaniu całego cukru zmniejsz ogień do minimum.
9. Gotuj dżem z mniszka lekarskiego przez około 30-35 minut, nie zapominając o wymieszaniu i usunięciu pianki.
10. Gotowy dżem wlej do słoików, tam trochę zgęstnieje.
Ten przepis na dżem z mniszka lekarskiego smakuje i smakuje jak miód ze świeżych kwiatów.
