Mlecze to nie tylko piękne wiosenne kwiaty, ale także niezwykle zdrowa roślina. Nie bez powodu jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej. Ale to nie wszystko. Czego nie przygotowuje się z mniszka: sałatki witaminowe, wino, zupy, balsamy, likiery, nalewki, bułki, a nawet kawa. Ale najpopularniejszym daniem jest dżem z mniszka lekarskiego.
Musisz zbierać mniszek lekarski przy suchej pogodzie, gdy kwiaty dobrze się otwierają. Z dala od hałaśliwych metropolii, fabryk i nie w pobliżu dróg.
Dostępne są różne opcje kolorystyczne. Można je spłukać i namoczyć, aby pozbyć się goryczy, lub nie można ich prać i zachować dobry pyłek. Ale w każdym razie mlecze muszą zostać uwolnione z zielonego pojemnika. Można to zrobić zwykłymi nożyczkami, odcinając żółtą nasadkę.
1. Dżem z mniszka lekarskiego
Potrzebne będą: 900 ml cukru, 900 ml wody, no bezpośrednio, same mlecze w ilości 350 szt.
Kwiaty należy napełnić wodą i pozostawić same na 5-6 godzin. Następnie spuszczamy wodę, pozbywamy się zielonej części kwiatu, ponownie dodajemy wodę i wysyłamy do ognia na 10-15 minut. Następnie trzeba przecedzić bulion przez gazę, wymieszać z cukrem i gotować na małym ogniu przez 40-50 minut od momentu wrzenia. Gorący dżem wlej do słoików i zamknij pokrywkami.
2. Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną
Do tego przepisu musisz wziąć: 800 ml wody, 300 mniszka lekarskiego, 1 cytrynę, 1 kg cukru.
Myjemy kwiaty, moczymy, uwalniamy z pojemnika, jak w poprzednim przepisie. Następnie należy je zalać wodą, dodać pestkę cytryny pokrojoną w plasterki, ale ze skórką. Gotuj przez 40-45 minut na małym ogniu. Ostudź i pozwól mu parzyć przez 12-14 godzin. Po upływie czasu bulion przefiltrować, dodać cukier i ponownie gotować przez 10 minut. Schłodzić ponownie i gotować przez 6-8 minut, aż do uzyskania pożądanej grubości.
3. Dżem z ćwiartkami cytryny
Składniki są takie same jak w poprzednim przepisie. Różnica polega na tym, że cytrynę, całkowicie pozbawioną pestek i obraną, kroi się w plastry i dodaje do syropu z mniszka podczas drugiego gotowania.
4. Dżem z mniszka lekarskiego z nutami cytrusowymi
Potrzebne będą: 350 mleczy, 1 litr wody, 1 pomarańcza lub grejpfrut, kilka liści porzeczki, 1 kg cukru.
Przygotowujemy mlecze: odcinamy zieloną część, napełniamy wodą. Następnie musisz obrać pomarańczę, oddzielić nasiona, pokroić w plasterki i wysłać do mleczu. Na patelnię dodajemy również umyte liście porzeczki. Gotujemy przez 15 minut, studzimy i zostawiamy na co najmniej 10 godzin.
Odcedź napar, dodaj cukier i gotuj, mieszając przez około godzinę.
5. Dżem bez gotowania
Składniki: 350 mniszka lekarskiego, miód (w ilości 2 łyżki stołowe na pół litra przecieru kwiatowego).
Dobrze umyte kwiaty osuszyć ręcznikiem papierowym, wyjąć pojemnik i zmielić blenderem. Pozostaje tylko wymieszać powstałą masę z miodem, a dżem jest gotowy.
