Kuchnia koreańska słynie z szybkiego gotowania. Minimum obróbki cieplnej i maksimum przechowywanych witamin. Aromatyczna kolendra, pieprz, czosnek i ocet to tradycyjne przyprawy. Bakłażany w stylu koreańskim spodobają się pikantnym miłośnikom.
Czy to jest to konieczne
- - 1,5 kg bakłażana;
- - 3 marchewki;
- - 3 papryki;
- - 2 główki cebuli;
- - 1 główka czosnku;
- - 0,5 łyżeczki czerwonej papryki;
- - 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu;
- - 0,5 łyżeczki mielonej kolendry;
- - 100 g octu 6%;
- - olej roślinny;
- - 2, 5 łyżek. łyżki cukru;
- - 1 łyżka. łyżki soli.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz bakłażany. Posiekaj i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut.
Krok 2
Wrzuć durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Przełóż do miski.
Krok 3
Marchewki opłukać, obrać i zetrzeć na marchewkę koreańską.
Krok 4
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
Krok 5
Opłucz paprykę i oddziel od nasion. Pociąć na małe kawałki. Obierz i posiekaj czosnek.
Krok 6
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Dodaj do tego: cukier, sól, czarną i czerwoną paprykę, kolendrę, czosnek.
Krok 7
Wlej warzywa pachnącą mieszanką. Dodaj ocet i wszystko delikatnie wymieszaj.
Krok 8
Przygotuj słoiki. Opłucz, wysterylizuj. Zagotuj metalowe pokrywki.
Krok 9
Włóż przygotowaną mieszankę warzywną do słoików. Sterylizuj przez 30 minut. Zwiń pokrywki.
Krok 10
Odwróć do góry nogami i umieść pod „futrem”, aż całkowicie ostygnie. Po ostygnięciu natychmiast wyjmij w chłodne miejsce. Podawać jako zimną przystawkę do kebabów.
