Wielu z nas od dzieciństwa zna nieopisany smak i aromat gotowanych raków. Kto nie spędził wakacji na wsi z babcią? Ci mieszkańcy rzek i zbiorników często znajdowali się na stole w każdym wiejskim domu. Raki gotowali bez kulinarnych przysmaków i sztuczek w najprostszy sposób - gotowali z koperkiem, ale było pyszne.
Czy to jest to konieczne
-
- 1) żywe raki
- dobrze umyty (przechowywany w pojemniku z czystą wodą przez kilka godzin);
- 2) duży rondel
- ponieważ powinno być dużo wody;
- 3) sól w przeliczeniu na 1 łyżkę. łyżka na 1 litr wody;
- 4) zielone koperki - wymagane
- możesz dodać pieprzu
- marchewka
- cebula
- liście wiśni lub porzeczki i inne zielenie.
Instrukcje
Krok 1
Postaw duży garnek z wodą na ogniu, z wystarczającą ilością wody, aby całkowicie pokryć raki. Jeśli chcesz, natychmiast wrzuć tam paprykę i warzywa. Po ugotowaniu dobrze posolić wodę, ponieważ skorupa raków nie przepuszcza dobrze soli.
Krok 2
Wybierz i odrzuć nieożywione lub „śpiące” raki. Jeśli gotujesz i jesz takiego raka, w najlepszym razie ryzykujesz rozstrój żołądka.
Krok 3
Wszystkie żywe raki i pokrojony koperek wrzuć od razu do wrzątku. Po ugotowaniu gotuj je przez 5-10 minut na dużym ogniu, aż będą całkowicie czerwone. Aby uzyskać soczystość, pozostaw raki w bulionie na kolejne dziesięć minut, a następnie nałóż na naczynie. Zalej je trochę bulionem, jeśli chcesz.
Krok 4
Gotowane raki podawaj na gorąco. Raki są uważane za najlepszą przekąskę do piwa, ale nawet bez piwa są smaczne i zdrowe, ponieważ ich mięso jest bogate w białko, nie ma twardych talerzy, jak kraby.
Krok 5
Przełam raka na styku szyi i piersi. Obierz skorupę z szyi i usuń jelita z mięsa. Szyja rakowa jest mięsista i najsmaczniejsza. Usuń skorupkę z piersi, pod spodem znajduje się tłuszcz i, jeśli masz szczęście, delikatny kawior. W szponach jest też trochę mięsa, trudniej je stamtąd zdobyć, ale to nikogo nie powstrzymuje.
