Okres od maja do października to czas połowów raków. Mięso raków złowionych jesienią uważane jest za najsmaczniejsze, soczyste i tłuste. Ale mięso raków złowionych na początku lata ma niezwykle delikatny i łagodny smak. Wybór i zakup raków to tylko połowa sukcesu, najważniejsze jest prawidłowe ich ugotowanie, aby mięso zachowało swój smak i aromat. Istnieje kilka sposobów gotowania raków, w tym w multicookerze.
Czy to jest to konieczne
- - 30 szt. żywe raki;
- - 3 łyżki. łyżki soli;
- - 2 liście laurowe;
- - 1 łyżeczka groszku;
- - 1 gałązka koperku;
- - pół cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Lepiej kupować i gotować jeszcze żywe raki, ponieważ mięso zasniętych, a tym bardziej martwych raków, traci swój doskonały smak i może nawet powodować rozstrój żołądka. Wybierając raki należy zwracać uwagę na ich ogony – im bardziej rak przyciąga ogon do brzucha, tym jest silniejszy i zdrowszy.
Krok 2
Natychmiast po zakupie raków należy je umieścić w czystej chłodnej wodzie na 1, 5-2 godziny, a następnie dokładnie spłukać.
Krok 3
Do miski multicooker dodaj ziele angielskie, liść laurowy i sól do smaku.
Krok 4
Zanurz raki na dnie multicookera, dodaj gałązkę świeżego koperku i pół cytryny, pokrojoną na kawałki.
Krok 5
Całą zawartość zalać wrzącą wodą i ustawić tryb „Gaszenie” na 40-50 minut.
Krok 6
Po sygnale dźwiękowym otwórz pokrywę multicookera i pozostaw raki do zaparzenia przez 10-15 minut. Jeśli lubisz solone raki, możesz zostawić je na kolejne 25-30 minut (im dłużej raki przebywają w wodzie, tym bardziej słone będzie mięso).
