Jedną z najsłynniejszych potraw kuchni wschodniosłowiańskiej jest barszcz. Istnieje wiele przepisów na to danie. Przygotujmy pyszny i apetyczny barszcz z fasolą.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 6 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - buraki - 1 szt.;
- - papryka - 1 szt.;
- - kapusta - 300 g;
- - fasola - 120 g;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - pasta pomidorowa - 75ml;
- - olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
- - mąka - 2 łyżki. ja.;
- - kości wieprzowe - 300 g;
- - liść laurowy - 2 szt.;
- - sól, zioła, przyprawy - do smaku;
- - woda - 3 litry.
Instrukcje
Krok 1
Proces gotowania barszczu jest dość długi, spróbujmy zaoszczędzić czas. Wyjmij kości wieprzowe, wyjmij z nich mięso i połóż na talerzu. Ugotuj bulion z tych kości.
Krok 2
Najlepszym sposobem namoczenia fasoli na noc jest napełnienie jej wodą o temperaturze pokojowej i pozostawienie na noc. W tym czasie fasola dobrze pęcznieje.
Krok 3
Teraz musisz usmażyć barszcz. Prawidłowo ugotowane smażenie to gwarancja pysznego dania. Obierz marchewki, buraki, czosnek i cebulę, pokrój te warzywa w kostkę lub dowolny inny kształt, posiekaj odpowiednio czosnek. Na patelnię wlać olej roślinny i włożyć buraki, następnie cebulę, czosnek, marchew i paprykę, smażyć do miękkości, następnie włożyć dwie łyżki mąki i podsmażyć. Teraz musisz dodać pomidory lub pastę pomidorową. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wrzącą wodą, a następnie wlać na patelnię. Dobrze wymieszaj zawartość patelni, przykryj pojemnik pokrywką i trzymaj na małym ogniu, nie zapominając o wymieszaniu.
Krok 4
W międzyczasie ugotuj fasolę. Aby fasola gotowała się szybciej, możesz wykonać następujące czynności: poczekaj, aż woda się zagotuje w rondlu z fasolą, następnie spuść trochę płynu, wlej niewielką ilość zimnej wody, poczekaj, aż się zagotuje, i ponownie leć w górę wody.
Krok 5
Podpal bulion. Ziemniaki obrać, umyć, posiekać i włożyć do bulionu.
Krok 6
Wróć do smażenia i dopraw solą i pieprzem do smaku. Powinieneś mieć gęsty i aromatyczny sos pomidorowy.
Krok 7
Gdy ziemniaki będą całkowicie gotowe, dodaj fasolę i usmaż, poczekaj, aż przyszły barszcz się zagotuje. W tym czasie posiekaj kapustę i wrzuć do gotującego się barszczu, zagotuj i dodaj zioła oraz podgotowane mięso. Dodaj sól, pieprz i liście laurowe do smaku.
Krok 8
Gotowy barszcz odstaw na 30 minut, a następnie przelej na talerze i podawaj. Wiele osób uważa, że drugiego dnia barszcz smakuje znacznie lepiej.
