Jeśli masz dość zwykłego barszczu, spróbuj zrobić barszcz z fasolą. Nie pożałujesz!
Czy to jest to konieczne
- 300 g czerwonej fasoli w puszkach;
- 500 g buraków;
- 2 litry bulionu warzywnego;
- 400 g ziemniaków;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 2 liście laurowe;
- 1 pęczek koperku.
Instrukcje
Krok 1
Buraki umyć, obrać, pokroić w paski i wymieszać z sokiem z cytryny. Zostaw buraki na chwilę, aby namoczyły się w soku. Jest to konieczne, aby barszcz z fasolą nabrał pikantnej kwaskowatości.
Krok 2
Marchewki obrać, pokroić w paski, a obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Lekko podsmaż warzywa na oleju roślinnym.
Krok 3
Do koncentratu pomidorowego dodać trochę wody, wymieszać, wlać miksturę do warzyw i dusić na wolnym ogniu.
Krok 4
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do gotującego się bulionu (można go wcześniej ugotować, używając jako składników marchewki, cebuli i selera, a także innych pachnących warzyw), dodać tam kilka liści laurowych dodać smaku barszczowi i gotować zupę w ciągu 10 minut.
Krok 5
Podczas gotowania ziemniaków zrobimy dressing czosnkowo-koperkowy, który nada zupie niepowtarzalny aromat i pikantno-słodki smak: koperek bardzo drobno posiekamy i wymieszamy z granulowanym cukrem i czosnkiem utartym w moździerzu. Aby uprościć proces i znacznie zaoszczędzić czas, wszystkie składniki na dressing można zmielić blenderem.
Krok 6
Wyjmij fasolę ze słoika.
Krok 7
Do bulionu wrzuć słomki buraczane, pieczeń, fasolę w puszkach i mielony pieprz. Zupę będziemy gotować jeszcze przez 10 minut.
Krok 8
Do gotowego barszczu z fasolą włożyć dressing czosnkowo-koperkowy i parzyć zupę przez 15 minut.
Krok 9
Zupę przelać do miseczek i każdą porcję napełnić łyżką kwaśnej śmietany.
