Barszcz można śmiało nazwać królem zup, jest tak popularny wśród ludzi. Jaki barszcz przyciąga naszą wyobraźnię? Piękne, aromatyczne, bogate, doprawione gęstą śmietaną i posypane ziołami. I zawsze z kawałkiem mięsa na talerzu. Czy wiesz, że możesz ugotować taki barszcz, że nawet nie pamiętasz mięsa? Jest nie mniej smaczny i pożywny, ale też pikantny, zdrowy i dostępny dla każdego.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 6-8 szt.
- - kapusta - 0,5 kg
- - buraki - 2 szt. (średni)
- - marchewki - 1 szt.
- - jabłka (najlepiej kwaśne) - 2 szt.
- - pomidory - 1 szt.
- - cebula - 2 szt.
- - pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- - papryka - 2 szt.
- - słonina wieprzowa - 100 g
- - ziele angielskie - 2 groszki
- - liść laurowy, sól
- - zielenie
Instrukcje
Krok 1
Włóż cienko pokrojony boczek na szeroką rozgrzaną patelnię. Upewnij się, że tłuszcz jest stopniowo topiony, ale nie spalany. Okresowo trzeba odwracać talerze i usuwać skwarki z patelni, dodając nowe plastry.
Krok 2
Gdy rozpuści się wystarczająca ilość tłuszczu, możesz dodać warzywa. Pokrój buraki i marchewki w drobną kostkę, posiekaj cebulę i wyślij na patelnię. Smażyć i dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Możesz dodać trochę wody, aby uniknąć przypalenia. Dusić, aż warzywa będą miękkie, około pół godziny.
Krok 3
Wlej wodę do rondla i zagotuj. Posiekaj kapustę i zanurz w bulionie, a następnie wyślij posiekaną paprykę i pokrojony w kostkę pomidor. Sól. Drobno posiekaj jabłka i dodaj do całkowitej masy, wrzuć tam ziarna pieprzu.
Krok 4
Do smażenia warzyw dodać łyżkę cukru bez posypki i łyżeczkę 9% octu. Potrzebny jest ocet, aby buraki zachowały swój jasny, piękny kolor. Dobrze wymieszaj składniki i dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając, a następnie włóż dressing do rondla z bulionem.
Krok 5
Ziemniaki pokroić w kostkę i na końcu zanurzyć w bulionie. Pod koniec gotowania dodać liście laurowe i drobno posiekane zioła. Gdy ziemniaki się ugotują, zupa jest gotowa. Gotowy barszcz spożywany jest ze śmietaną, doprawiony świeżymi ziołami. W razie potrzeby do garnka lub talerza można dodać skwarki. Barszcz bez mięsa jest praktycznie daniem dietetycznym, jest znacznie łatwiejszy do strawienia, dlatego jest przydatny dla tych, którzy chcą zachować sylwetkę.
