Gromadnik to ryba, która jest bardzo przystępna cenowo dla Rosjan i ma dość odżywcze właściwości. Bardzo łatwo się go gotuje, zwłaszcza gulasz, a rezultatem jest pyszne i niesamowicie zdrowe danie.
Dlaczego gromadnik jest przydatny?
Ta mała ryba zawiera duży procent białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. Dzięki niemu można uzyskać kwasy tłuszczowe omega-3, które są tak niezbędne do funkcjonowania mózgu, wątroby i serca.
Capelin zawiera duże ilości fluoru, sodu i potasu. Ponadto selen, w który bogata jest ta ryba, pomaga wzmocnić układ odpornościowy organizmu. A co najważniejsze, jest to produkt bardzo niskokaloryczny, więc duszony gromadnik doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego.
Przepisy na duszone gromadniki
Duszony gromadnik w sosie śmietanowym to bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Będzie potrzebować następujących składników:
- 700-800 g gromadnika;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 50 g oleju roślinnego;
- 2 cebule;
- sól i pieprz;
- liście laurowe, zielenie.
Rybę należy rozmrozić, posortować i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem. Wlej olej roślinny na patelnię i poczekaj, aż się nagrzeje, ostrożnie włóż rybę do oleju. Gromadnik należy ułożyć w ciasnych rzędach na patelni.
Dlatego gromadnik musi najpierw zostać usmażony, co usunie z niego nadmiar wilgoci. Gdy ryba jest smażona, możesz zacząć robić sos do duszenia. Najpierw musisz obrać, umyć i drobno posiekać cebulę. Śmietanę należy wymieszać z pieprzem, solą i ziołami, do powstałej mieszanki dodać pół szklanki wody, najlepiej przegotowanej.
Gdy gromadnik jest już wystarczająco usmażony, połóż na nim cebulę, a następnie polej sosem śmietanowym. Rybę należy dusić przez 5-6 minut, podczas gdy nie należy jej odwracać na żadnym z etapów gotowania. Możesz podawać rybę z dodatkiem gotowanych lub pieczonych ziemniaków, warzyw.
Możesz od razu dusić gromadnika z ziemniakami, wtedy nie musisz poświęcać dodatkowego czasu na przygotowanie przystawki. Do przygotowania 450 g gromadnika potrzebne będą:
- 500 g ziemniaków;
- 3 cebule;
- pieprz czarny w postaci grochu, liść laurowy;
- sól i pieprz do smaku.
Rybę należy umyć, obrać, pokroić ziemniaki w plastry, cebulę w półpierścienie. Najpierw musisz włożyć ziemniaki na głęboką patelnię, a następnie ryby i posiekaną cebulę. Na wszystkich warstwach układa się warzywa, pieprz, sól i liście laurowe. Całe danie należy zalać przegotowaną wodą, aby produkty były schowane o 2 cm, a czas gotowania tak wspaniałego dania wyniesie około 20 minut.
Istnieje wiele przepisów na duszone gromadniki, jako sos nadaje się kwaśna śmietana z różnymi przyprawami, pasta pomidorowa z marchewką. Wszystko okaże się smaczne i zdrowe.
