Duszony kalafior to bardzo zdrowe danie, które dietetycy zalecają uwzględnić w zdrowej diecie. Aby warzywo szybko się nie znudziło, ważne jest, aby pysznie je ugotować, łącząc je z sosami, innymi warzywami, mięsem, serem i innymi produktami. Istnieje wiele przepisów na duszoną kapustę, więc zawsze możesz wybrać najbardziej przystępną i atrakcyjną.
Kalafior duszony z marchewką i cebulą
Aby podczas duszenia kalafiora nie zamienił się w kleik, kwiatostany są wstępnie ugotowane do połowy ugotowane. W przypadku tego przepisu widelce należy zdemontować i zanurzyć we wrzącej wodzie. Dopraw solą do smaku i gotuj na średnim ogniu przez pięć do sześciu minut.
Gdy kapusta się zagotuje, umyj i obierz marchewki, zetrzyj na koreańskiej tarce. Usuń łuskę z główki cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie. Podsmaż mieszankę marchwi i cebuli w rafinowanym oleju słonecznikowym do miękkości.
Złóż kwiatostany kalafiora w durszlak, aby spuścić wodę, a następnie połącz ze smażonymi warzywami. W razie potrzeby posolić i popieprzać warzywa do smaku, dodać trochę wody lub bulionu i dusić pod przykryciem na małym ogniu do ugotowania.
Duszony kalafior ze śmietaną
300 g kalafiora podziel na kwiatostany, umyj i pozostaw do wyschnięcia. Następnie włóż do żeliwnej patelni z dwiema łyżkami ghee i podsmaż na średnim ogniu. Kapusta powinna się zarumienić.
Przygotuj nadzienie w osobnej misce. Aby to zrobić, wymieszaj:
- szklanka ciężkiej śmietany;
- łyżeczka papryki;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- łyżka mąki;
- sól kuchenna do smaku.
Przykryj kalafior mieszanką, zamknij pokrywkę patelni i gotuj przez 10 minut na małym ogniu, regularnie mieszając.
Kalafior duszony z zieloną fasolką
Umyj i osusz zioła i warzywa:
- 400 gramów kalafiora;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 100 gramów porów;
- pęczek świeżego koperku;
- 200 gramów zielonej fasoli.
Rozłóż kapustę na małe kwiatostany, pokrój fasolę w paski i usuń końcówki. Por pokroić w krążki, czosnek drobno posiekać w cienkie talerze, drobno posiekać zioła. Do wrzącej wody wrzucić kapustę i zieloną fasolkę, doprawić solą do smaku i gotować przez 5 minut. Wrzuć durszlak, ale nie wylewaj całego bulionu.
Do głębokiego żeliwnego rondla wlej 3 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego, podgrzej i podsmaż pory na złoty kolor. Połącz z posiekanym czosnkiem i smaż przez kolejną minutę.
Do rondla włożyć kapustę i zieloną fasolkę, wymieszać, wlać trochę bulionu warzywnego i gotować pod przykryciem przez 6-7 minut na małym ogniu. Duszone warzywa zalać szklanką śmietanki 15%, zagotować. Następnie do rondelka z wierzchnią warstwą wlej 75 gram startego twardego sera, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gdy masa serowa się rozpuści, wyłącz kuchenkę i podawaj danie, udekoruj posiekanym koperkiem.
Kalafior duszony z burakami w sosie pomidorowym
Ugotuj małe czerwone buraki do ugotowania, wyjmij z bulionu i ostudź. Umyj średniej wielkości marchewki, obierz i grubo zetrzyj. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Marchew i cebulę smażyć na oliwie z oliwek przez 5 minut.
Rozebrać widelce kalafiora na małe kwiatostany, połączyć ze smażeniem warzyw, solą i pieprzem do smaku. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Buraki pokroić w plastry, kilka ząbków czosnku przełożyć przez praskę czosnkową i dodać do duszonych warzyw. Wymieszać z dwiema łyżkami sosu pomidorowego i gotować pod przykryciem przez kolejne 5-6 minut. Kalafior z burakami będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków i mięsa.
Kalafior duszony z wieprzowiną
Funt miazgi wieprzowej opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki. Rozłóż funt kalafiora na kwiatostany, spłucz. Cebulę obrać i posiekać, następnie posypać łyżką mąki i podsmażyć na patelni na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Wyjmij cebulę smażoną łyżką cedzakową, niech olej spłynie z powrotem na patelnię, cebulę odstaw na bok. Umieścić wieprzowinę na patelni i smażyć, od czasu do czasu obracając, przez 15 minut. Dodaj kwiatostany kalafiora, wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.
Przykryj kapustę i mięso szklanką tłustej kwaśnej śmietany, włóż cebulę do smażenia, posol i pieprz wszystko do smaku i gotuj 10 minut pod przykryciem na najmniejszym ogniu. Następnie wyłącz kuchenkę i pozwól naczyniu parzyć przez 10-15 minut. To wysokokaloryczne danie może być podawane jako obfity domowy obiad z gotowanymi ziemniakami i lekką sałatką witaminową.
Kalafior duszony z pomidorami i papryką
Wszystkie warzywa powinny być dobrze umyte i wysuszone przed gotowaniem. Rozłóż 300 gram kalafiora na kwiatostany, usuń łodygi i rdzenie z nasionami z czterech papryki. Obierz kilka ząbków czosnku i główkę cebuli. Oderwij kilka listków z gałązki bazylii, posiekaj pęczek pietruszki.
Następnie musisz szybko usunąć skórę z pięciu pomidorów. Aby to zrobić, jest prosta sztuczka kulinarna: zanurz pomidory we wrzącej wodzie, po 3 minutach wyjmij je łyżką cedzakową i obierz, przyklejając do skóry nożem. Łatwo odpadnie.
Pokrój warzywa, a następnie połącz cebulę i czosnek i smaż na oliwie na złoty kolor. Dodać pomidory, rozgnieść łyżką, po 5 minutach włożyć paprykę. Zrób mały ogień i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
Następnie dodaj:
- sól kuchenna do smaku;
- świeżo zmielony pieprz do smaku;
- łyżeczka oregano;
- kilka świeżych liści bazylii.
Zetrzyj pomidory łyżką. Po 5-6 minutach na patelnię wrzuć kalafior, posiekaną pietruszkę, wymieszaj mieszankę warzywną i gotuj pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
Duszona kapusta z ziemniakami
Umyj i osusz warzywa. Obierz 4 ziemniaki, 2 ząbki czosnku i cebuli, zdemontuj 300 gram kalafiora. Smaż kwiatostany przez trzy minuty w rafinowanym oleju roślinnym w żeliwnym rondlu, a następnie przełóż do rondla.
Ziemniaki pokroić w plasterki, dodać do kalafiora. Czosnek drobno posiekać, cebulę posiekać w cienkie półpierścienie, wymieszać z 0,5 łyżki mąki i podsmażyć na oleju pozostałym po usmażeniu kwiatostanów kapusty.
Przenieś smażenie do rondla, wlej pół szklanki adżyki, wszystko wymieszaj i pieprz do smaku, sól. Wlać szklankę wrzącej wody, włożyć 2 liście laurowe i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe i woda wyparuje.
Kalafior duszony z bakłażanem i kiełbaskami
Zagotuj 300 g kalafiora w osolonej wodzie do połowy ugotowanego, posiekaj, ostudź na durszlaku. Bakłażana opłukać, obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do miski, wymieszać z grubą solą i odstawić na 15 minut, następnie spłukać w durszlaku zimną wodą.
Posiekaj obraną cebulę i pęczek umytej pietruszki. Obierz i zetrzyj czyste marchewki. W głębokim żeliwnym rondlu rozgrzanym na rozgrzanym oleju słonecznikowym podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie włóż marchewki i bakłażany. Smaż przez 5 minut.
Dodaj 300 gram wędzonych kiełbasek, pokrojonych w krążki, wymieszaj z warzywami. Smażyć przez 5-6 minut ciągle mieszając. Następnie kalafior włożyć do rondla, posolić do smaku, dodać wodę i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
Duszony kalafior z mieszanką warzyw w wolnym naczyniu
Rozłóż funt kalafiora na kwiatostany, zalej zimną wodą, dodaj łyżkę soli kuchennej i odstaw na pół godziny. Następnie włóż go do durszlaka, spłucz i pozwól wodzie spłynąć. Gotuj kapustę do połowy ugotowanej.
Umyj, obierz pozostałe warzywa:
- 3 strąki papryki, czerwonej i żółtej;
- marchewki;
- głowa cebuli;
- 2 pomidory.
Zblanszować pomidory we wrzącej wodzie i obrać, a następnie zmiksować w blenderze lub maszynce do mięsa. W strąku odetnij łodygi, przegrody, usuń nasiona i pokrój owoce w cienkie paski. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, pokrój cebulę w cienkie krążki.
Rozpuść 80 gramów masła w misce multicooker, ustawiając program „Fry”. Połóż warstwę posiekanej cebuli, a następnie obtocz kwiatostany kapusty w przesianej mące i ułóż w drugiej warstwie. Gotuj przez 15 minut.
Następnie włóż masę pomidorową, paprykę i marchewkę do miski multicooker, dodaj cukier granulowany i sól kuchenną. Włącz tryb „Gulasz” i gotuj danie przez kolejne 20 minut.
Kalafior duszony z grzybami
Umyj 300 gram kalafiora i 2-3 marchewki, zdemontuj widelce, a następnie gotuj warzywa w osolonej wodzie do połowy ugotowania. Obierz i umyj 200 gram pieczarek, pokrój w plasterki. Uwolnij 300 gramów słodkiej papryki z szypułek i rdzenia, wypłucz wewnątrz i na zewnątrz i spuść wodę. 200 g pomidorów sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę.
Zmiel wszystkie składniki. Na głębokiej patelni podsmaż grzyby w rafinowanym oleju roślinnym przez 10 minut. Następnie włóż startą marchewkę i kapustę. Smażyć, aż kwiatostany lekko się zrumienią. Następnie wrzuć na patelnię inne pokrojone warzywa, wszystko wymieszaj, posol, dodaj wodę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10-15 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Duszona kapusta z kurczakiem
Kilogram kurczaka pokroić na części: skrzydełka, podudzia, uda. Pokrój na kawałki, spłucz, osusz. W żeliwnym kociołku rozgrzać 4 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego, a następnie smażyć mięso z obu stron na złoty kolor.
Oddzielnie podsmaż obraną posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Rozłóż 800 gram kalafiora na kwiatostany, opłucz, zagotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego i włóż do kurczaka. Na wierzchu połóż usmażoną cebulę, posol do smaku. Zalej mięso i kapustę szklanką kwaśnej śmietany, wrzuć liść laurowy.
Dusić kapustę z kurczakiem na małym ogniu pod przykryciem przez 1 godzinę, dodając w razie potrzeby śmietanę lub wodę. Płyn należy polewać wyłącznie mięsem, a nie warzywami. Podawać z posiekanymi świeżymi ziołami.
Duszony kalafior z oliwkami i kaparami
Kalafior rozkładamy na kwiatostany, myjemy, wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez 5 minut. Wrzuć durszlak. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Zmiel selera naciowego (1 szt.) I smaż na głębokiej patelni z cebulą w oleju roślinnym przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Na patelnię wrzucić pół szklanki oliwek bez pestek i taką samą ilość kaparów, zalać 2-3 łyżkami wody i gotować pod przykryciem przez 5 minut. Rozłóż kalafior, posiekany obrany pomidor. Posol wszystko do smaku, dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki w naczyniu będą miękkie. Podawać na gorąco.
Duszona kapusta z pikantną wołowiną w piekarniku
Aby przygotować bardzo smaczne, soczyste danie z mięsem i warzywami, zaleca się najpierw zamarynować mięso. Aby to zrobić, pokrój kilogram wołowiny na plasterki i posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Marynować przez pół godziny. W misce wymieszaj:
- łyżeczka soli kuchennej;
- 15 gramów przyprawy do mięsa;
- mielony czarny pieprz na czubku noża;
- 15 gramów suszonego czosnku.
Wszystkie przyprawy i przyprawy dobrze wymieszać z mięsem tak, aby pokryły wszystkie kawałki. Rozłóż widelce kalafiora na kwiatostany, umyj w durszlaku i odcedź. Obierz 4 umyte marchewki, zetrzyj na grubej tarce, najlepiej koreańskiej. Dobrze wymieszaj kapustę i marchew.
Połóż patelnię na kuchence, rozgrzej, podgrzej centymetrową warstwę oliwy z oliwek. Smaż mięso z przyprawami i przyprawami przez 6-7 minut, ciągle obracając łopatką. Wołowina powinna być równomiernie pokryta twardą skórką.
Warzywa włożyć do formy do pieczenia, zrobić dziurę w środku i włożyć do niej mięso. Dodaj sól i polej do smaku:
- 500 ml sosu pomidorowego;
- pół szklanki śmietanki 15%;
- pół szklanki koncentratu pomidorowego.
Na wierzch ułożyć 1-2 liście laurowe i dusić w piekarniku w temperaturze 180°C przez godzinę, następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C i dusić warzywa z mięsem przez kolejną godzinę. Wyjmij formę z piekarnika i wszystko wymieszaj. Podawać z jasnozieloną sałatką i grzankami.
