Gromadnik, mała ryba morska z rodziny smelt, często można zobaczyć na półkach sklepowych. Jest dość przystępny cenowo i nie jest uważany za smakosza, chociaż można go zaliczyć do tej kategorii pod względem smaku. Poza tym gromadnik też jest bardzo przydatny.
Właściwości odżywcze gromadnika
Capelin zawiera tylko białka - 13, 1%, tłuszcze - 7, 1% i wodę - 79, 8%, węglowodany są w nim całkowicie nieobecne. Jej wartość energetyczna wynosi 116,3 kcal na 100 g. Białka zawarte w tej rybie są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka, a tłuszcze zawierają dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których wartość odżywczą trudno przecenić. Jak wszystkie owoce morza, gromadnik jest bogatym źródłem pierwiastków śladowych i witamin - A, B, D. Szczególnie wysoka jest w nim zawartość potasu, fosforu, sodu, jodu, selenu, bromu, fluoru, chromu i kobaltu.
Gromadnik jest smażony, wędzony i gotowany na pyszne kotlety. Gotowany na parze lub gotowany, należy do produktów dietetycznych. Ta ryba może być spożywana z żywieniem medycznym, zwłaszcza że jest bardzo przydatna.
Korzyści z gromadnika dla organizmu człowieka
Dzięki obecności wielonienasyconych kwasów tłuszczowych stosowanie kapeliny obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych. Jego mięso jest doskonałą profilaktyką miażdżycy i zakrzepów krwi, a także innych problemów układu krążenia, w tym choroby wieńcowej, udaru mózgu i zawału serca.
Wysoka zawartość pierwiastków śladowych i witamin w jego mięsie jest gwarancją dobrej pracy mózgu i braku objawów demencji starczej aż do bardzo starych lat życia. Fosfor zawarty w dużych ilościach jest katalizatorem reakcji chemicznych w komórkach organizmu. Tkanki kostne szkieletu człowieka składają się z soli fosforanowych. Oznacza to, że gromadnik musi być spożywany, aby mieć mocne i zdrowe zęby i kości. Fosfor jest również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Stosowanie gromadnika pomaga zmniejszyć ilość cukru we krwi, zwiększa produkcję hormonu insuliny, co jest bardzo ważne w cukrzycy. Zawarty w nim naturalny kompleks witamin korzystnie wpływa na kondycję skóry i funkcję wzrokową.
Ponadto regularne spożywanie gromadnika pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi, usprawnić procesy metaboliczne i złagodzić zmęczenie. Obecność selenu w jej mięsie może poprawić nastrój i ogólne tło emocjonalne. Ostatnie badania naukowców dowiodły, że powinien być stosowany jako środek profilaktyczny przeciwko chorobom układu oddechowego.
Zauważ, że nie wszystkie gromady są sobie równe. Ryby wędzone gotowane z użyciem chemikaliów i barwników mogą powodować alergie. Substancje rakotwórcze zawarte w takim gromadniku, nagromadzone w organizmie, mogą wywołać wiele groźnych chorób.
