Kapusta jest wyjątkowa, ponieważ zawiera dużą ilość zdrowych substancji i witamin. Zawarty w warzywach błonnik korzystnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie jelit, usuwa z organizmu cholesterol i toksyny. Kapusta to produkt niskokaloryczny, dlatego polecana jest osobom chcącym schudnąć. Kiszona kapusta jest bardzo smaczna, przepisów na jej przygotowanie jest całkiem sporo.
Czy to jest to konieczne
-
- Do kapusty
- marynowane po rosyjsku:
- 1 kg kapusty;
- 200 g marchewki;
- czosnek;
- marynata:
- 1 litr wody;
- 1 szklanka cukru;
- 1 szklanka octu 9%
- 1 szklanka oleju słonecznikowego;
- 2 łyżki soli.
- Do kapusty
- marynowane po gruzińsku:
- 1 kg białej kapusty;
- 200 g buraków;
- 200 g selera;
- 100 g zielonych estragonów
- cząber
- bazylika
- mięta i koperek;
- kilka ząbków czosnku;
- szczypta czerwonej ostrej papryki;
- 3-5 groszków czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka soli
- marynata:
- 0,5 litra wody;
- 0,5 litra wina lub octu stołowego;
- 25-30 g soli.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj marynatę w stylu rosyjskim na kapustę. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier, ocet, olej słonecznikowy i sól. Wyjmij przygotowaną solankę z ognia i lekko ostudź.
Krok 2
Pokrój kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, zmiażdż czosnek przez prasę. Umieść w odpowiednim rondelku emaliowanym, wymieszaj i zalej ciepłą solanką.
Krok 3
Przykryj kapustę drewnianym kółkiem lub talerzem i połóż na nim ciężarek (np. szklany słoik z wodą). Danie będzie gotowe przez noc. Kapusta czerwona jest również marynowana, jedyną różnicą jest to, że należy ją zalać wrzącą solanką.
Krok 4
Zrób ten przepis na marynowaną kapustę z buraków. Posiekaj buraki (jak lubisz lub po prostu natrzyj grubą tarką), dodaj do kapusty, wszystko wymieszaj i zalej solanką.
Krok 5
Okazuje się, że bardzo smaczna kapusta marynowana w stylu gruzińskim. Aby go przygotować, pokrój główkę kapusty na osiem kawałków, a następnie na mniejsze kawałki. Włóż je do rondla, zalej wrzątkiem i gotuj przez dwie do trzech minut.
Krok 6
Wyjmij kapustę, schłódź w zimnej wodzie. Buraki obrać i pokroić w cienkie plasterki, włożyć do rondla, dodać obrany i posiekany seler, czosnek, sól, zalać wodą i zagotować, następnie wyjąć i ostudzić.
Krok 7
Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie do trzech minut, zdejmij z ognia i ostudź. Kapustę, seler, buraki, czosnek układamy warstwami w szklanym lub glinianym naczyniu, dodajemy przyprawy i przykrywamy schłodzoną marynatą.
Krok 8
Przykryj naczynie plastikową pokrywką lub pergaminem i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na dwa dni, a następnie przełóż kapustę na zimno. Danie będzie gotowe za kilka godzin. Przechowuj przygotowaną kapustę marynowaną w lodówce. Podawać z ziemniakami puree lub ziemniakami smażonymi.
