Kapusta marynowana z burakami wygląda bardzo atrakcyjnie. Ma jasnoróżowy kolor. Okazuje się również chrupiące i smaczne. Buraki nadają kapuście nie tylko osobliwy kolor, ale także smak. Przygotowanie takiej przystawki nie jest trudne.
Czy to jest to konieczne
-
- kapusta - 2 kg;
- buraki - 2 szt.;
- marchewki - 2 - 3 szt.;
- papryka - 2 szt.;
- 1 strąk chili
- czosnek - 2 szt.
- Do marynaty:
- woda - 2 l;
- 9% ocet - 2/3 łyżki;
- 1 łyżka oleju słonecznikowego;
- cukier - 1 łyżka;
- liść laurowy;
- sól - 4 łyżki stołowe;
- 10 ziarenek czarnego pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie obierz kapustę. Usuń wszelkie brudne lub posiniaczone liście. Dobrze opłucz głowę pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć. Pokrój kapustę na małe kwadraty o wymiarach ok. 3cm x 3cm.
Krok 2
Obierz wierzch czosnku i umyj. Pokrój w cienkie plasterki. Obierz i zetrzyj surowe buraki i marchew (grubo), możesz również użyć tarki do marchwi koreańskiej. Usuń nasiona z papryki i ostrej papryki. Pokrój je w paski. Pokrój papryczkę chili na mniejsze kawałki.
Krok 3
Włóż warstwę kapusty do głębokiej miski, na wierzch ułóż niewielką warstwę posiekanej marchewki, buraków i papryki. Rozłóż plastry czosnku równomiernie na całej powierzchni. Ostrość przystawki reguluje ilość ostrej papryki, jeśli lubisz dość pikantne jedzenie, włóż wszystkie posiekane papryczki chili. Powtórz wszystkie warstwy w tej samej kolejności aż do krawędzi naczynia.
Krok 4
Przygotuj marynatę łącząc wszystkie składniki. Do przygotowanej wody wlej ocet i olej słonecznikowy. Wrzuć do niego cukier, sól, liść laurowy i czarny pieprz. Gotuj przez 5 minut. Zalej kapustę gorącą marynatą.
Krok 5
Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Mieszaj od czasu do czasu. Włóż gotową przekąskę do lodówki. Jest przechowywany przez długi czas.
