Zbliżają się święta noworoczne. Wiele gospodyń domowych już zaczyna myśleć o tym, jak będą traktować swoich bliskich i przyjaciół. Jako przekąska na świątecznym stole z pewnością przyda się kiszona kapusta z burakami. A po uczcie jej bogata cierpka solanka pomoże ci szybko wrócić do zdrowia. Przygotowanie takiej przekąski nie będzie trudne nawet dla początkujących gospodyń domowych.
Czy to jest to konieczne
- - widelce do kapusty - 1,5 - 2 kg;
- - buraki średniej wielkości - 3 szt.;
- - średniej wielkości marchewki - 3 szt.;
- - czosnek - 6 ząbków;
- - kalafior - kilka małych kwiatostanów (opcjonalnie);
- - świeża kolendra - 1 pęczek;
- - koperek - 1 pęczek;
- - seler - 1 pęczek;
- - esencja octu 40% - 1 łyżka. ja.;
- - cukier - 2 łyżki. ja.;
- - sól - 4 łyżki. ja.;
- - liść laurowy;
- - ziarna czarnego pieprzu;
- - trzylitrowy szklany słoik.
Instrukcje
Krok 1
Usuń dwie pierwsze warstwy z kapusty. Obierz buraki i marchewki. Zdejmij czosnek. Podziel widelec kapusty na 4 podłużne części i podziel każdą część trzy razy w poprzek. W sumie jest 12 części. Buraki i czosnek pokroić w cienkie plasterki. Marchewki również pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Alternatywnie buraki i marchewki można pokroić w duże, cienkie paski. Opcjonalnie, jeśli masz kalafior, podziel go na małe różyczki.
Krok 2
Zaczynamy układać wszystkie warzywa w trzylitrowym słoiku warstwami w następującej kolejności: kolendra, koperek, seler z opuszczonymi liśćmi, kilka talerzy czosnkowych, liść laurowy, pieprz czarny, kalafior, odrobina buraków, marchewka, kapusta. I tak na przemian do góry puszki.
Krok 3
Po napełnieniu całego słoika posyp solą, cukrem i octem. Napełnij zawartość słoika gorącą wodą po brzegi. Odstaw słoik na chwilę. Po chwili woda się uspokoi. Dodaj więcej wody na górę i zamknij pokrywkę. Gdy wszystko dobrze ostygnie, włóż słoik do lodówki. Za trzy dni kiszona kapusta z burakami będzie gotowa!
