Piękna czerwona kapusta na stole zawsze cieszy oko i wzbudza apetyt. Ma wspaniały smak i jest podwójnie użyteczny, łącząc właściwości witaminowe i cenne właściwości kapusty i buraków. Solenie kapusty z burakami jest proste i krótkotrwałe. Spróbuj go ugotować według znanych przepisów.
Czy to jest to konieczne
-
- Metoda I:
- kapusta - 8 kg;
- buraki - 300 g;
- czosnek - 100 g;
- korzeń pietruszki - 100 g;
- korzeń chrzanu - 100 g;
- gorzka czerwona papryka - 3 strąki;
- woda - 4 l;
- sól - 200 g;
- cukier - 200 g
- Metoda II:
- kapusta - 2 kg;
- buraki - 1 sztuka;
- czosnek - 1 głowa;
- woda 1,5 l;
- sól - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 1 szklanka;
- ocet 9% - 1/2 szklanki;
- liść laurowy - 3-4 sztuki.
Instrukcje
Krok 1
Przepis jeden
Z główek kapusty zdjąć górne zielone liście i pokroić na 6-8 kawałków. Obrane buraki pokroić w kostkę. Zetrzyj korzenie pietruszki i chrzanu na grubej tarce. Rozłóż czosnek na ząbki. Kawałki kapusty włożyć do wiadra, posypując resztą warzyw. Rozłóż ostre strąki papryki równomiernie w warzywach.
Krok 2
Przygotuj solankę - zagotuj wodę z cukrem i solą. Napełnij kapustę jeszcze ciepłą solanką i połóż wagę na wierzchu. W tym celu odpowiedni jest granitowy bruk, który jest czysto myty i parzony wrzącą wodą. Przykryj kapustę białą bawełnianą serwetką, na której umieść drewniane kółko lub gliniany talerz z obciążeniem na nim. Zostaw to w pokoju na dwa dni. Od czasu do czasu nakłuwaj kapustę na dno drewnianym patyczkiem, aby uwolnić gazy. Następnie umieść w chłodnym miejscu na 5 dni. Następnie kapusta z burakami jest gotowa do spożycia.
Krok 3
Drugi przepis
Główkę kapusty grubo pokroić w kostkę, buraki pokroić w plastry, ząbki czosnku też pokroić na kawałki. W trzylitrowym słoiku nadziewać kapustę i buraki ciasno warstwami, przesuwając je czosnkiem.
Krok 4
Przygotuj solankę - zagotuj 1,5 litra wody z solą i cukrem. Na koniec dodaj liść laurowy i ocet. Zalej kapustę wrzącą solanką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Następnie włóż do lodówki. Taka kapusta jest świetną przekąską, można ją długo przechowywać w lodówce.
