Tak przygotowane włoskie danie okazuje się bardzo delikatne i aromatyczne. Lasagne z kurczaka może zajmować miejsce na świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
- - kurczak - 1,5 kg;
- - cebula - 1 szt.;
- - białe wino - 300 ml;
- - łodyga selera - 1 szt.;
- - pory - 450 g;
- - masło - 150 g;
- - mąka pszenna - 100 g;
- - czosnek - 1 plasterek;
- - ser cheddar - 50 g;
- - ser Gruyere - 175 g;
- - parmezan - 4 łyżki;
- - arkusze do lasagne - 300 g;
- - niskotłuszczowy krem - 300 ml;
- - liść laurowy - 1 szt.;
- - mielony pieprz i sól - do smaku;
- - orzeszki ziemne - 3 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Pomyśl o kurczaku z wyprzedzeniem, daj mu możliwość naturalnego rozmrożenia. Następnie wypatroszyć ptaka, jeśli to konieczne, spłukać pod bieżącą ciepłą wodą. Całą dziczyznę włożyć do rondla, napełnić wodą tak, aby uniosła się 4-5 cm wyżej niż mięso.
Krok 2
Umieść rondel na kuchence, podgrzej do wrzenia, zmniejsz ogień i usuń pianę z powierzchni płynu. Do bulionu wlać pół porcji wytrawnego białego wina, posolić i dodać do smaku zmielony pieprz. W rondelku umieścić liście laurowe, cebulę i seler. Ugotuj kurczaka do miękkości.
Krok 3
Wyjmij ugotowane mięso z patelni, ostudź. Podziel kawałek na małe porcje. Pozostaw bulion na małym ogniu, zagotuj do objętości jednego litra.
Krok 4
Przygotuj gorącą wodę. Zanurz arkusze lasagne w gorącej wodzie. Trzymaj go w nim przez kilka sekund, a następnie przenieś w dogodne miejsce. Niech nadmiar płynu spłynie.
Krok 5
Pory umyć, otrzepać nadmiar wilgoci, drobno posiekać. Czosnek obrać, zmiażdżyć płaską stroną noża, a następnie posiekać. Podgrzej patelnię na kuchence z odrobiną masła. Dodać pory, smażyć 7-8 minut, wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem. Zdejmij z ognia, włóż cebulę.
Krok 6
Ponownie dodaj pozostałe masło na patelnię, pozwól mu się roztopić. Dodaj mąkę na tę samą patelnię i smaż na złoty kolor. Wlać drugą część wina i gotowy bulion. Podgrzej mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień. Gotuj przez 3-4 minuty.
Krok 7
Zetrzyj ser cheddar i wymieszaj go ze składnikami na patelni. Zetrzyj 2/3 sera Gruyere i włóż na patelnię. Następnie odcedź śmietankę, dopraw solą i pieprzem, zagotuj, mieszając.
Krok 8
Przygotuj patelnię, wyłóż pierwszą warstwę sosu z patelni. Przykryj arkuszem lasagne. Następnie ułóż kawałki kurczaka. Następnie warstwa smażonej cebuli. Na wierzch posyp tartym parmezanem, na wierzch polej sosem. Ponownie przykryj lasagne. Powtórz kolejność umieszczania jedzenia. Na końcu przykryj serem Gruyere i startymi orzeszkami ziemnymi.
Krok 9
Umieść formę z przedmiotem obrabianym w piekarniku. Piec 45 minut w 180-200 stopniach.
