Pyszne kruche ciasteczka to klasyczny dodatek do Twojego deseru. Dobrze komponuje się nie tylko z herbatą, ale także z lodami i sałatkami owocowymi. Istnieją dwa rodzaje herbatników, które można przygotować: „Kremowe tortille” i herbatniki „Domino”.
Czy to jest to konieczne
- Dla kremowych tortilli:
- - 250 g mąki;
- - szczypta soli;
- - 2 łyżeczki cukru waniliowego;
- - 1 jajko;
- - 75 g cukru;
- - 125 g masła.
- Do dekoracji:
- - 2 łyżki soku z cytryny;
- - 2 łyżki białego rumu;
- - 1 łyżka proszku kakaowego;
- - 25 g kandyzowanych skórek cytryny;
- - 150 g cukru pudru, 2 łyżki cukru pudru.
- W przypadku ciasteczek Domino:
- - 400 g mąki;
- - 150 g cukru pudru;
- - 2 jajka, 2 białka;
- - 2 łyżki rumu;
- - 200 g masła;
- - 2 szczypty soli;
- - 2 łyżki proszku kakaowego.
Instrukcje
Krok 1
Jajko wymieszać z cukrem, zmiękczonym masłem, solą, waniliną, dodać mąkę. Szybko zagnieść ciasto. Z ciasta uformuj kulę i przykryj ją, wstaw do lodówki na 1 godzinę. Posmaruj blachę do pieczenia masłem. Ciasto rozwałkować z kawałków na warstwę o grubości 3 mm i wyciąć z niej dowolne kształty. Ułóż tortille na blasze do pieczenia i piecz na średnim poziomie w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut na złoty kolor.
Krok 2
Przygotuj lukier. Podziel przesiany cukier puder na 2 części, wymieszaj jedną z sokiem z cytryny, a drugą z kakao i rumem. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęsty lukier. Połowę gotowych, schłodzonych tortilli posmaruj polewą cytrynową, a połowę czekoladą. Posyp cukrem pudrem tortille w czekoladzie i białe tortille z glazurą cytryny drobno posiekaną skórką z cytryny.
Krok 3
W przypadku ciastek Domino podziel mąkę i cukier puder na dwie równe porcje. Do każdej części dodaj jedno jajko, jedną łyżkę rumu, 100 g miękkiego masła (płatków) i szczyptę soli. Dodaj kakao w proszku do jednej części mąki. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Rozwałkuj 1 kulkę i 1 sznur 3*3 cm z każdej części ciasta.
Krok 4
Powinieneś otrzymać: 2 warkocze (ciemny i jasny) oraz 2 kulki (jasny i ciemny). Wstaw ciasto do lodówki.
Posmaruj blachę do pieczenia masłem. Kulki ciasta rozwałkować warstwami o grubości 0,5 cm, posmarować ubitym białkiem jaja. Położyć jeden na drugim, zawinąć w słomkę i wstawić do lodówki na 30 minut.
Krok 5
Ciasto pokroić w plastry 0,5 cm, ułożyć na blasze do pieczenia i piec na średnim poziomie piekarnika w temperaturze 200°C przez 12 minut. Weź schłodzone uprzęże ciasta. Wytnij 1/5 części (wzdłuż) z lekkiego sznurka do ciasta, zwiń w cienki, szeroki pasek, posmaruj białkiem. Pozostałą jasną linę pokrój wzdłuż na 4, a ciemną na 5 równych kawałków i zwiń w kiełbaski o grubości ołówka.
Krok 6
Całe ciasto posmaruj białkiem. Wszystkie kiełbaski układamy w szachownicę na szerokim pasku jasnego ciasta i zawijamy w rulon. Wstaw do lodówki na 30 minut. Powstałą bułkę pokrój na plasterki (0,5 cm). Umieść ciasteczka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz przez 12 minut.
