Od dawna gospodynie domowe wykorzystują ciasto drożdżowe do wypieku aromatycznych i smacznych bułeczek, placków, bułek. Jakość przyszłego wypieku zależy od odpowiednio przygotowanego ciasta drożdżowego. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybierać mądrze przy wyborze przepisu na ciasto maślane.
Czy to jest to konieczne
- - mleko 1-2 szklanki;
- - drożdże 50 g;
- - mąka 2 szklanki;
- - jajka 4-5 szt.;
- - masło lub margaryna jedno opakowanie;
- - cukier 0,5 szklanki;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto drożdżowe maślane przygotowuje się w dwóch etapach. Najpierw przygotowuje się ciasto, po czym ugniata się na nim samo ciasto. Mleko wlać do rondla i podgrzać do około 40°C. W podgrzanym mleku wymieszać drożdże, łyżkę mąki stołowej i cukier. Sól i dokładnie wymieszaj. Konsystencja powstałej mieszanki powinna być jak ciasto na naleśniki. Posyp ciasto odrobiną mąki, następnie przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw na około godzinę w temperaturze pokojowej. Masa powinna stać się puszysta i gęsta.
Krok 2
Gdy ciasto wyrośnie i zacznie opadać, przystąp do dodawania pozostałych składników.
Krok 3
Zacznij robić wypieki. Aby to zrobić, zetrzyj zmiękczone masło lub margarynę z cukrem i mąką w osobnym pojemniku. Dodaj jajka do powstałej tłustej mieszanki mąki. Powinno wyjść lepkie ciasto. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i dodaj do naparu. Wymieszaj ponownie, aż będzie gładkie.
Krok 4
Zagnieść ciasto. Masa powinna być miękka i elastyczna w konsystencji. W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki.
Krok 5
Posyp mąką powierzchnię roboczą stołu. Rozłóż ciasto i posyp mąką, ugniataj rękoma. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i nie przykleja się już do dłoni.
Krok 6
Następnie użyj dużej miski, ponieważ ciasto prawie podwoi objętość. Posmaruj olejem roślinnym i uformuj ciasto w kulisty kształt. Włóż do pojemnika, przykryj ręcznikiem lub papierową serwetką. Pozostaw w ciepłym miejscu na półtorej godziny, aby się zbliżyć.
Krok 7
Kiedy masz ograniczony czas, możesz zastosować małą sztuczkę. Weź miskę bardzo ciepłej wody i zanurz w niej miskę ciasta. Ciasto powinno wyrosnąć znacznie szybciej.
Krok 8
Po upływie czasu, gdy ciasto zwiększy swoją objętość, weź je i ponownie zagniataj. Pozostaw na chwilę do wyrośnięcia. Ciasto nie powinno przyklejać się do powierzchni dłoni.
Krok 9
Z gotowego, bogatego ciasta drożdżowego można przygotować różnorodne pyszne dania. Ciasto jest doskonałą bazą do serników, pasztetów, pysznych bułek, a nawet służy do wypieku chleba.
