Wiele gospodyń domowych nie wie lub boi się ugotować zająca, ponieważ jest to dziczyzna o specyficznym smaku i zapachu. Dziczyzna w Rosji zawsze była serwowana przy świątecznym stole jako danie główne.
Czy to jest to konieczne
Jedna tuszka zająca, woda, mleko, cebula, marchew, sól, pieprz, ulubione przyprawy, śmietana, pietruszka, koperek, olej roślinny, patelnia, rondel lub rondel
Instrukcje
Krok 1
Włóż do dużego rondla tuszę zająca, która została już wypatroszona, całkowicie napełnij ją czystą zimną wodą. Zostaw na cały dzień. Kilkakrotnie zmień zaciemnioną wodę na czystą. Mięso stanie się jasne.
Krok 2
Pokrój zająca na porcje, wlej zimne mleko. Moczyć przez jedną do dwóch godzin. Teraz zdecydowanie nie ma zapachu!
Krok 3
Rozgrzej patelnię. Wlej olej roślinny. Smaż każdy kawałek mięsa na dużym ogniu na złoty kolor.
Krok 4
Obierz trzy do czterech średnich cebul i pokrój w krążki.
Krok 5
Obierz marchewki i pokrój w plastry, cztery do pięciu średniej wielkości kawałków.
Krok 6
Apetyczne smażone mięso z zająca włożyć do rondla, rondla lub woka. Posyp krążkami cebuli, plasterkami marchewki, dodaj wodę 150-200 gr. Gotuj na małym ogniu przez godzinę. Nie zapomnij śledzić procesu.
Krok 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj wszystkie ulubione przyprawy.
Krok 8
Wlać śmietanę (15-20% tłuszczu, około 400 gr). Gotuj przez kolejne czterdzieści minut. Spróbuj i określ stopień wysmażenia. Jeśli to konieczne, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
Krok 9
Posiekaj zioła (koperek i pietruszkę, kolejna ulubiona roślina). Posyp gotowe danie. Możesz podawać w ten sposób lub dusić przez kolejne trzy do pięciu minut.
