Aby szybko i łatwo ugotować zająca w piekarniku, potrzebujesz tylko kilku rzeczy: dobrego świeżego zająca i kilku świeżych ziół. Podawaj zająca z ryżem, spaghetti lub polentą. Cote du Rhône lub Beaujolais są idealne do tego dania.
Instrukcje
Warzywa posiekać grubo. Posiekaj czosnek z zmiażdżeniem. Posiekaj rozmaryn, oregano i tymianek.
Podgrzej patelnię lub blachę do pieczenia, w której zdecydujesz się ugotować zająca. Kawałki mięsa zanurzamy w mące, nadmiar strzepujemy dłonią. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię i smaż mięso na kuchence ze wszystkich stron przez około 4 minuty, aż się zarumieni. Dodaj mięso partiami na patelnię, jeśli nie zmieści się w całości na raz. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na razie na talerz.
Cebulę, marchew, seler i czosnek włożyć na patelnię i dusić przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie zalać wodą i bulionem, dodać mieszankę ziół i mięsa zająca. Ponownie dopraw solą i pieprzem. Zagotuj, a następnie zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika do pieczenia.
Pozostaw zająca w piekarniku na około 40 minut (jeśli gotujesz tylko zajęcze udka, dodaj kolejne 20 minut). Temperatura piekarnika powinna wynosić 170 stopni.
Na ugotowany ryż, spaghetti lub polentę ułóż sos, warzywa i mięso z zająca. Podawaj do stołu.
