Nadzieniem do ciasta drożdżowego może być nie tylko słodki dżem czy jagody, ale także różnego rodzaju warzywa, mięso i ryby. Kapusta duszona to bez wątpienia jedna z najpopularniejszych i ulubionych polew. W podanym przepisie znajduje się również konserwa w oleju, która nasycając wszystkie składniki swoją marynatą, sprawia, że nadzienie jest bardziej soczyste i przyjemniejsze w smaku. Ciasto drożdżowe można przygotować za pomocą ciasta (gdy większość produktów zostanie dodana do już dopasowanego ciasta) lub, aby zaoszczędzić czas, można użyć metody gotowania bez gotowania na parze.
Czy to jest to konieczne
- - mleko 3, 2% tłuszczu 300 ml;
- - mąka 650 g;
- - drożdże suszone 11 g;
- - masło 65 g;
- - cukier 20 g;
- - kapusta świeża 300 g;
- - marchewki 1 szt.;
- - saury w puszkach 200 g;
- - zielenie;
- - drobno zmielona sól;
- - rafinowany olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść masło w misce nad ogniem do uzyskania płynnej konsystencji, a następnie całkowicie ostudź.
Krok 2
Suche drożdże rozpuścić w trzech łyżkach ciepłego mleka i wlać do naczynia z pozostałym płynem i cukrem. Posolić mieszaninę i dodając mąkę w kilku krokach, zagnieść puszyste miękkie ciasto. Na koniec dodaj przygotowane masło.
Krok 3
Z ciasta uformować kulę, włożyć do czystego pojemnika i posmarować olejem roślinnym. Przykryj ciasto folią lub ręcznikiem i pozostaw ciepłe, aby się zbliżyło. Ciasto powinno być trzy razy większe.
Krok 4
Posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki drobnym zębem.
Krok 5
Umieść kapustę na rozgrzanej patelni i gotuj przez 6 minut. Dodać marchewki i dusić razem warzywa do połowy ugotowane. Dopraw solą i przyprawami do smaku.
Krok 6
Rozgnieć kawałki saury widelcem. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z saury. Dodaj do duszonej kapusty.
Krok 7
Włóż naoliwiony papier na głęboką patelnię i dodaj trochę ciasta. Tak przygotowaną kapustę i nadzienie z kiszonym skwarem umieścić na środku ciasta. Następnie delikatnie przykryj ciastem, formując z niego odpowiedni wzór. Ciasto posmaruj mlekiem i odstaw na około 25 minut.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 200˚С. Piecz ciasto przez 40 minut.
