Oprócz kompotów, przetworów i nadzienia do placków z borówkami można zrobić sos kwaśny, który doskonale nadaje się do dań rybnych, mięsnych i drobiowych. Niektóre rodzaje sosu borówkowego dobrze komponują się z lodami.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- borówka brusznica - 200 gramów;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- woda - 100 mililitrów.
- Dla drugiego przepisu:
- borówka brusznica - 500 gramów;
- woda - 1 litr;
- cukier - 250 gramów;
- skrobia - 10 gramów;
- wytrawne białe wino - 100 gramów;
- mielony cynamon.
- Dla trzeciego przepisu:
- borówka brusznica - 1 szklanka;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- czosnek - 1 ząbek;
- suszony tymianek - ćwierć łyżeczki;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Aby uzyskać najprostszą wersję sosu z borówek, opłucz jagody. Jeśli używasz mrożonych borówek, rozmroź je. Zalej jagody wrzątkiem i gotuj przez piętnaście minut na średnim ogniu.
Krok 2
Jagody rozgnieść lub przetrzeć przez sito, dodać cukier i gotować przez pięć minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Sos ten będzie pasował zarówno do dań mięsnych, jak i słodkich deserów.
Krok 3
Aby zrobić sos z borówki brusznicy i cynamonu, umyj jagody i wybierz liście. Przygotowaną borówkę brusznicę zalać wodą i zagotować. Wyrzuć jagodę na durszlak. Wlej wodę, w której ugotowano borówki do miski i wstaw do lodówki.
Krok 4
W zależności od konsystencji potrzebnego sosu posiekaj borówki w blenderze lub zmiażdż łyżką. Być może danie, do którego zamierzasz podać sos z borówek, będzie wyglądało bardziej efektownie z sosem, w którym widoczne są jagody.
Krok 5
Wodę, w której gotowano borówki podzielić na pół. Dodaj skrobię do jednej części wody i zamieszaj. Do posiekanej borówki dodać pozostałą wodę, cukier, wino i kroplę cynamonu. Podpal mieszaninę, zagotuj i gotuj przez pięć minut. Dodaj rozcieńczoną skrobię do sosu, ponownie zagotuj płyn i natychmiast zdejmij z ognia.
Krok 6
Aby uzyskać pikantny sos borówkowy do mięsa, wlej ocet do miski i odstaw na dziesięć minut. Do octu dodać umyte borówki, zmiażdżony czosnek, przyprawy i sól do smaku. Możesz dodać cukier do tego sosu lub nie możesz go włożyć - to zależy od twoich preferencji. Umieść jagodę na małym ogniu i mieszając od czasu do czasu zagotuj.
Krok 7
Po pięciu minutach zdejmij sos z ognia, wstaw do lodówki i zmiksuj w blenderze. Przenieś mieszaninę do butelki z szerokim otworem i wstaw do lodówki. Najlepiej przygotować ten sos wcześniej, ponieważ znacznie lepiej smakuje, gdy jest parzony przez kilka dni.
