Słodko-gorzki, lekko cierpki smak borówki utrwala się również w przetworach zimowych - dżem, dżem, dżem. Aby podkreślić szczególny aromat dżemu z borówki brusznicy, dodaje się do niego inne owoce i jagody, przyprawy, miód.
Czy to jest to konieczne
-
- Na dżem borówkowy:
- - 1 kg borówki;
- - 1, 2 kg cukru;
- - 0,5 szklanki wody;
- - laska cynamonu;
- - 3 pąki goździków;
- - 1 łyżeczka. skórka cytrynowa.
- Na dżem borówkowy:
- - 1 kg borówki;
- - 2 szklanki cukru;
- - 1 szklankę wody.
- Na dżem borówkowy z marchewką:
- - 1 kg borówki;
- - 350 g cukru;
- - 450 g marchewki.
Instrukcje
Krok 1
Posortuj jagody borówki brusznicy, oddziel je od szypułek, gałązek i oczyść z gruzu. Usuń sczerniałe, niedojrzałe, zgniłe owoce. Umyć pod chłodną bieżącą wodą, trochę wysuszyć. Zanurz jagody we wrzącej wodzie i blanszuj przez 2-3 minuty, aby usunąć nadmiar goryczy. Ostrożnie, aby się nie zmiażdżyć, wyjmij jagody łyżką cedzakową i ostudź. Z wody, w której gotowano borówki, należy zrobić syrop z cukru lub miodu.
Krok 2
Dżem borówkowy Umieść cukier w wodzie i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zamiast cukru możesz użyć 700 g miodu. Rozpuść w kąpieli wodnej i połącz z ciepłą wodą.
Krok 3
Dodaj jagody do syropu cukrowego. Doprowadzić do wrzenia i gotować na dużym ogniu przez 10 minut, delikatnie mieszając borówki. Zbierz powstałą piankę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około pół godziny do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać przyprawy - startą skórkę z cytryny, goździki i cynamon, wymieszać.
Krok 4
Ugotowany dżem zostaw na 8-10 godzin do całkowitego ostygnięcia. Następnie wlej dżem z borówki brusznicy do wysterylizowanych, suchych słoików i zwiń wieczka. Przechowuj dżem w chłodnym, ciemnym miejscu przez 1 do 2 lat.
Krok 5
Dżem z borówki brusznicy Przygotowane jagody borówki przetrzeć przez maszynkę do mięsa. Następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć skórki i ziarna. Dodaj cukier do puree z borówki brusznicy, dodaj wodę i umieść mieszaninę na małym ogniu. Zredukować puree do jednej trzeciej, ciągle mieszając. Gorący dżem wlej do sterylnych słoików, ostudź, a następnie przykryj pokrywkami.
Krok 6
Dżem z borówki brusznicy z marchewką Umyj i obierz marchewki. Warzywa korzeniowe pokroić w plastry o grubości około 5 mm lub w drobną kostkę. Umieść plasterki marchewki we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Następnie wrzuć go do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu.
Krok 7
Zblanszowaną borówkę włożyć do dużej miski, dodać cukier i zagotować. Gotuj borówki przez 8-10 minut, usuwając pianę. Następnie dodaj marchewki i gotuj przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Do przygotowanych suchych słoików wlać nawet gorący dżem brusznicowo-marchewkowy, zawinąć pokrywki i ostudzić.
