Roladki rybne z musem grzybowym to wykwintne danie idealne na niedzielny rodzinny obiad lub na specjalną okazję. Gotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a efekt mile zaskoczy Ciebie i Twoich bliskich.
Czy to jest to konieczne
- - pieczarki - 200 gr;
- - nierafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki.
- - masło - 65 gr;
- - kolendra - 10 gr;
- - Madera - 20 ml;
- - jajko - 1 sztuka;
- - żółtko jajka - 1 szt.;
- - śledź - 1 sztuka;
- - krem - 125 ml.
- - białe wino stołowe - 125 ml.
Instrukcje
Krok 1
Świeże grzyby opłukać pod bieżącą wodą, obrać, pokroić i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym. Ciągle mieszając produkt drewnianą łopatką, smaż do miękkości.
Krok 2
Gotowe pieczarki zmiel blenderem na puree. Wymieszaj powstały mus grzybowy z liśćmi kolendry i maderą. Ponownie ubij mieszankę blenderem.
Krok 3
Do musu z grzybów dodać żółtko i całe jajko, sól i pieprz do smaku. Następnie wszystko ponownie wymieszaj w blenderze. Przygotowaną masę wkładamy do lodówki i czekamy około 1 godziny. Po tym czasie dodaj śmietankę i dobrze wymieszaj.
Krok 4
Mus grzybowy układamy równomiernie w naczyniu do pieczenia posmarowanym odrobiną masła. Umieść pojemnik w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Piecz przez 25 minut.
Krok 5
Filet ze świeżego śledzia opłukać pod bieżącą zimną wodą i pokroić wzdłuż na dwie równe części. Każdą z nich osuszamy ręcznikiem papierowym, doprawiamy solą do smaku i zwijamy w rulony. Aby zachować kształt, zabezpiecz je wykałaczkami.
Krok 6
Gdy mus z pieczarek będzie gotowy, napełnij nim roladki śledziowe. Ułóż je na blasze lub naczyniu do pieczenia, posyp białym winem i przykryj folią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 15 minut.
Krok 7
Przygotuj sos. Gdy bułki będą gotowe, wylej sok do osobnej miski. Odcedź i nałóż na mały ogień. Gotuj płyn, aż pozostanie około 2 łyżek stołowych. Dodaj posiekane liście kolendry i 50 gram schłodzonego masła. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj. Roladki rybne podawane są z sosem.
