Każda gospodyni domowa może przygotować wspaniałe danie na lunch z soczystymi, przewiewnymi klopsikami rybnymi duszonymi w sosie pomidorowo-grzybowym.
Czy to jest to konieczne
- - 450 g filetu rybnego (dorsz, sandacz);
- - 1-2 cebule;
- - 50 g borowików;
- - masło;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - zielenie (do dekoracji);
- - 400 g pomidorów w puszkach w soku pomidorowym;
- - 4 łyżki bułki tartej
Instrukcje
Krok 1
Pokrój cebulę na małe kawałki. Obrać rybę ze skóry. Najpierw odetnij głowę tak, aby „wisiała” na skórze w rejonie grzbietu. Odetnij skrzela nożyczkami.
Krok 2
Po usunięciu wnętrzności przez nacięcie wypłucz rybę z krwi. Umieszczoną na desce do krojenia, lekko odbij tuszę ostrzem noża po obu stronach. Ta procedura ułatwi późniejsze oderwanie skóry.
Krok 3
Następnie ostrożnie wsuń ostrze noża pod krawędź skóry i zacznij odcinać nogę. Aby zapobiec rozdarciu skóry, nie naciskaj mocno na narzędzie, spłycaj nacięcia.
Krok 4
Powoli poruszając się w kierunku ogona, stale obracaj rybę wokół osi. Po rozstawieniu na ok. 5 cm wywróć skórę na lewą stronę.
Krok 5
Powstały rodzaj „pończochy” będzie łatwiejszy do przemieszczenia. Możliwe, że w niektórych miejscach skóra oddzieli się od mięsa, które można pokroić nożem.
Krok 6
Przygotuj filety rybne. Oddziel filet od grzbietu, wykonując małe podłużne nacięcia wzdłuż grzbietu. Następnie odetnij górę tuszy, trzymając nóż równolegle do grzbietu.
Krok 7
Powtórz procedurę, odwracając tuszę na drugą stronę. Gotowy filet umyć i wysuszyć. Ostrożnie usuń wszystkie doły.
Krok 8
Następnie zmiel rybę w blenderze, pozostawiając małe kawałki. Wsyp bułkę tartą, cebulę. Dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy uformuj 16 klopsików.
Krok 9
Zrób sos grzybowy. Pieczarki posiekać grubo. W rondelku rozgrzać masło, podsmażyć pieczarki. Wyłożyć pomidory z sokiem i wlać trochę płynu. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu.
Krok 10
Umieść klopsiki rybne w gotującym się sosie grzybowym. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 10 minut.
Krok 11
Podawać na gorąco, posypane posiekanymi ziołami. Jako dodatek możesz podać gotowany ryż, makaron lub smażone ziemniaki.
