Kuleczki rybne lub kotlety są dość szybkie i łatwe do przyrządzenia. Takie danie okazuje się delikatne i soczyste i zadowoli nawet dzieci, które nie lubią ryb w formie smażonej lub duszonej.
Czy to jest to konieczne
-
- Na kulki rybne gotowane na parze:
- filet rybny (szczupak)
- sandacz, sum, dorsz) 500 g
- pieczarki 200 g
- fasolka szparagowa 300 g
- biały chleb 100 g
- mleko 100 ml
- 1 jajko
- 2 średnie cebule
- 200 ml wytrawnego białego wina
- sól pieprz
- Na sos:
- bulion rybny (po ugotowaniu klopsików)
- 1 łyżka mąka
- 1 starta marchewka lub 1 łyżka stołowa koncentrat pomidorowy
- 1 mała cebula
- Na kulki rybne
- smażone w piekarniku:
- filet śledziowy 600 g
- 2 cebule
- 100 g chleba
- 100 ml mleka
- bułka tarta
- sól pieprz
- 1 jajko
- majonez do nalewania
- czerwona fasola
- wstępnie namoczone przez kilka godzin (na dodatek).
- Na klopsiki rybne mielone z fasolą:
- puszka białej fasoli w puszkach
- 400 g filetu rybnego
- 1 jajko
- 1 cebula
- sól pieprz
- olej do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Na klopsiki gotowane na parze zmiel filety rybne. Dodaj chleb namoczony w mleku, jajku, soli i pieprzu. Mięso mielone dobrze zagnieść i uformować klopsiki. Umieść je na dnie rondla lub rondla, posmaruj dno olejem roślinnym. Rozłóż klopsiki, umieść między nimi obrane i pokrojone świeże grzyby. Posyp olejem roślinnym, wlej wino i bulion rybny (lub wodę) do rondla. Klopsiki należy przykryć bulionem. Umieść pokrywkę na garnku i gotuj przez 20 minut. Następnie odcedź bulion do innego pojemnika i przygotuj z niego sos. Jogurt wymieszać z mąką, rozcieńczyć bulionem, dodać koncentrat pomidorowy lub startą marchewkę (do smaku) i drobno posiekaną cebulę. Gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje. Jako dodatek ugotuj zieloną fasolkę, posyp ją olejem i zalej przygotowanym sosem razem z klopsikami.
Krok 2
Kulki rybne można gotować w piekarniku. W tym celu drobno posiekaj filet śledziowy, wymieszaj z pokrojoną w kostkę cebulą, dodaj jajko i chleb namoczony w mleku. Doprawić solą i pieprzem i dobrze zagnieść mięso mielone. Uformuj klopsiki i obtocz w bułce tartej. Smażyć trochę z obu stron i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 10 minut. Jeśli lubisz tłuste sosy, polej klopsiki majonezem. Gotowaną czerwoną fasolę podawać z masłem i ziołami jako dodatek.
Krok 3
Możesz przygotować mięso mielone na klopsiki razem z fasolą. Przełóż filet rybny przez maszynkę do mięsa lub blender. Zmiel fasolę w puszkach w blenderze i wymieszaj z mieloną rybą. Cebulę drobno posiekać, ubić jajko i dodać do mielonego mięsa. Dopraw pieprzem i solą. Po zmoczeniu rąk wodą uformuj klopsiki i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Obracaj bardzo ostrożnie, aby paszteciki się nie rozpadły. Podawać same lub z sałatką warzywną.
