Filo (lub phyllo) to najlepsze przaśne ciasto, często używane w kuchni greckiej. Może być używany do gotowania różnych potraw, w tym ciast, których gotowanie wymaga minimum czasu. Ciasto filo nie wymaga gotowania, jest sprzedawane w prawie wszystkich większych sklepach.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 6-8 osób:
- - 3 łyżki oliwy z oliwek;
- - 6-8 arkuszy ciasta filo;
- - 50 g bułki tartej;
- - 100 g szparagów;
- - 300 g młodej cukinii;
- - 6 jajek;
- - skórka z 2 cytryn;
- - garść pietruszki, bazylii lub mięty (można użyć mieszanki);
- - 200 g sera feta;
- - 200 g niskotłuszczowej śmietany;
- - kilka gałązek dowolnej zieleni do dekoracji (opcjonalnie);
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180C, włóż do niego blachę do pieczenia. Formę o wymiarach 18 na 25 centymetrów nasmaruj niewielką ilością oleju, przykryj trzema arkuszami papieru do pieczenia (pomoże to wyjąć ciasto z formy bez jego uszkodzenia).
Krok 2
Arkusze ciasta filo układać pojedynczo, smarując każdy z nich oliwą i posypując niewielką ilością bułki tartej. Kiedy ostatni arkusz jest już gotowy, starannie składamy krawędzie wszystkich arkuszy, aby ciasto miało piękne boki.
Krok 3
Szparagi przekroić na pół, cukinię pokroić w plastry, posolić i popieprzać warzywa, posypać oliwą i wyłożyć na rozgrzaną blachę do pieczenia.
Krok 4
Formę z ciastem filo wyłożyć na górną półkę piekarnika, a blachę do pieczenia z warzywami na dolną, pozostawić w piekarniku na 10 minut. W tym czasie ubij jajka w misce.
Krok 5
Z piekarnika wyjmujemy warzywa i spód ciasta. Ciasto filo nasmarować niewielką ilością masy jajecznej, formę włożyć do piekarnika na 5 minut.
Krok 6
Do pozostałej masy jajecznej dodaj skórkę z cytryny, posiekane zioła, śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki.
Krok 7
Włóż połowę upieczonych warzyw do foremki. Na wierzchu posmaruj mieszanką śmietany jajecznej z ziołami. Rozprowadzamy pozostałe warzywa i kawałki sera feta. Pieczemy 40-50 minut.
Krok 8
Pozwól ciastu ostygnąć i udekoruj zielenią, jeśli chcesz.
