Lewant jest domem dla tabouleh. To wegetariańskie danie na bazie kuskusu lub kaszy bulgur. Drobno posiekana pietruszka to kolejny kluczowy składnik tego dania. Ta wersja sałatki z grillowanymi warzywami i serem feta przypadnie do gustu nie tylko wegetarianom, ale wszystkim miłośnikom egzotycznych potraw.
Czy to jest to konieczne
- - 80 g sera feta
- - 200 g bakłażana z cukinią
- - 80 g pomidorków koktajlowych
- - 25 g czerwonej cebuli z czosnkiem
- - 7 g pistacji
- - oregano 1 g
- - 60 g kuskusu
- - 2 gałązki mięty
- - 5 gałązek pietruszki
- - 20 g ogórka
- - 1 plasterek cytryny
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj czajnik. Kuskus wlać do miski i zalać kubkiem wrzącej wody, odstawić na 5-10 minut.
Krok 2
Gdy kuskus puchnie, umyj pietruszkę i miętę, osusz papierowym ręcznikiem i drobno posiekaj. Ogórek umyć i pokroić w drobną kostkę.
Krok 3
Do ugotowanego kuskusu dodaj posiekane warzywa i posiekany ogórek. Wyciśnij sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Rozgrzej patelnię grillową, jeśli nie, możesz upiec warzywa na prostej patelni. Warzywa układa się na rozgrzanej patelni: cukinia, bakłażany, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula i czosnek. Jeśli patelnia jest prosta, warzywa są oliwione z każdej strony. Smaż je z każdej strony przez 3-4 minuty. Po usmażeniu przełożyć na talerz i ostudzić.
Krok 5
Na rozgrzanej patelni delikatnie, starając się nie uszkodzić, rozłożyć kawałek sera feta. Posyp pieprzem i oregano. Skrop jedną łyżką oliwy z oliwek. Smaż z każdej strony przez 2 minuty, a następnie przełóż na talerz.
Krok 6
Smażone i schłodzone warzywa pokroić na kawałki, a następnie wymieszać z kuskusem.
Krok 7
Sałatka Tabbouleh jest układana na talerzu, na wierzchu kładzie się ser feta. Ser posyp posiekanymi pistacjami.
