Danie z gęsi zwykle kojarzy się ze świątecznym stołem, ale pyszną i satysfakcjonującą gęś można przygotować na różne sposoby. Niektóre proste przepisy nadają się do codziennego użytku.
Czy to jest to konieczne
-
- Gęś z jabłkami:
- tusza gęsi (ok. 4 kg);
- 10-12 jabłek średniej wielkości;
- 2-3 ul. l. calvados lub koniak;
- 1 cebula;
- zioła do smaku (szałwia
- rozmaryn
- Majeranek).
- Gęś z kaszą gryczaną:
- tusza gęsi (ok. 4 kg);
- 200 g kaszy gryczanej;
- 300 g świeżych grzybów;
- 1 cebula;
- olej roślinny;
- Sól.
- Gulasz z gęsi z warzywami:
- 4 kg mięsa gęsiego;
- 3 średnie marchewki;
- 10 ziemniaków;
- 2-3 cebule;
- 1 łyżka czerwonego wina;
- sól i pieprz;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj całą gęś. W takim przypadku tusza drobiowa jest zwykle nadziewana. Jabłka umyć, pokroić w kliny, usuwając rdzeń. Posyp owoce calvadosem lub koniakiem i posyp solą. Niech jabłka trochę się zaparzą i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą i ziołami - szałwią, rozmarynem i innymi.
Krok 2
Przygotuj tuszkę z gęsi. Wypatroszyć ptaka i dokładnie go opłukać. Wypełnij gęś mieszanką jabłek i cebuli przez nacięcie w brzuchu. Zszyj gęś zwykłą bawełnianą nicią, aby wypełnienie nie wypadło. Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i połóż na niej tuszę. Rozłóż na nim masło, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Krok 3
Umieść blachę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecz drób przez co najmniej 2 godziny, w zależności od wielkości. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika mniej więcej co pół godziny i polej mięso gęsim tłuszczem. Określ gotowość mięsa, przekłuwając je widelcem. Sok wypływający z ptaka powinien być klarowny. Gotowane lub smażone ziemniaki podawać jako dodatek do faszerowanej gęsi.
Krok 4
Spróbuj ugotować popularne świąteczne danie rosyjskie. Aby to zrobić, zamiast jabłek nadziewaj ptaka kaszą gryczaną. Ugotuj płatki zbożowe, posiekaj cebulę i pieczarki. Na patelni rozgrzać trochę oleju, włożyć cebulę i pieczarki, a następnie kaszę gryczaną. Smaż mieszaninę przez 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem. Następnie napełnij gęś powstałym nadzieniem i upiecz jak wskazano w poprzednim przepisie.
Krok 5
Jeśli nie masz całego ptaka, ale części tuszy, zrób pyszny gulasz. Smażyć kawałki gęsi na patelni. Następnie dodaj sól i wino. Gotuj mięso w winie przez około pół godziny, aż będzie pół ugotowane. Następnie przełóż kawałki gęsi do głębokiego naczynia do pieczenia i polej powstałym sosem. Cebulę drobno posiekać, grubo posiekać ziemniaki i marchew. Warzywa podsmażyć na patelni, a następnie dodać do gęsi. Gęś z warzywami wkładamy do piekarnika i pieczemy przez godzinę w 200 stopniach.
