Kulki ryżowe lub onigiri to tradycyjne danie kuchni japońskiej. Takie danie wygodnie jest zabrać ze sobą na piknik lub na wędrówkę. I różni się od wszystkich innych oryginalnością i łatwością przygotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- ryż - 1,25 kg;
- śliwki marynowane (umeboshi) - 8 szt.;
- łosoś - 200 g;
- suche wodorosty yaki nori - ½ liścia;
- sól - 15 g;
- nasiona sezamu - 20 gr.
Instrukcje
Krok 1
Ryż opłucz wodą, aż stanie się przezroczysty. Zagotuj w niesolonej wodzie. Dodaj wodę dokładnie 2 razy tyle ryżu i doprowadź prawie do gotowości, upewnij się, że ryż się nie ugotował. Odcedź i wyrzuć do durszlaka, ostudź.
Krok 2
Dopraw ryż do smaku i wytocz z niego 8 kulek ryżowych. Onigiri to nie do końca kuliste, ale zaokrąglone trójkąty, lekko spłaszczone. Formując kulki ryżowe, od czasu do czasu zwilżaj ręce wodą, aby ryż się nie sklejał.
Krok 3
W każdej kulce zrób otwór na śliwkę (umeboshi). Zanurz śliwkę do połowy w kulce ryżowej, pozostawiając niewielką część na zewnątrz.
Krok 4
Uwolnij rybę ze skóry i kości. Łososia dokładnie zetrzyj widelcem i wymieszaj z pozostałym ryżem. Z powstałej mieszanki uformuj kulki ryżowe jak w poprzednich krokach.
Krok 5
Weź wodorosty, pokrój je na 4 kawałki w formie pasków. 4 kulki ryżowe owinąć od dołu śliwkami z wodorostami. Resztę onigiri posyp sezamem.
