Arancini to danie kuchni włoskiej, wypełnione kulkami ryżowymi, smażonymi w oleju na złoty kolor, a więc podobnym do pomarańczy. Nadzienie może być bardzo różne, ale podczas Wielkiego Postu jest chude.
Czy to jest to konieczne
- - ryż okrągły - 1 szklanka
- - pieczarki - 500 g
- - mrożony zielony groszek - 150 g
- - pikantne curry, szafran i kurkuma
- - tymianek
- - czarny pieprz
- - olej roślinny - 2 łyżki
- - bułka tarta
- - oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- - woda gazowana - 300 ml
- - cukier - 0,5 łyżeczki
- - mąka - 1 szklanka
- - sól morska - szczypta
- - olej głębokotłuszczowy - 500 ml
Instrukcje
Krok 1
Najpierw ugotuj ryż w trzech szklankach wody, dopraw go kurkumą lub ostrym curry i dodaj sól.
Krok 2
Drobno posiekaj grzyby na nadzienie i usmaż z cebulą na oleju roślinnym. Dopraw solą i kminkiem. Groszek rozmrozić, dodać trochę soli i pieprzu.
Krok 3
Tworzymy arancini. Mokrymi rękami weź łyżkę ugotowanego ryżu i zrób okrągłe ciasto. Umieść nadzienie na cieście na środku i połącz krawędzie, tworząc kulkę.
Krok 4
Teraz przygotujmy chude ciasto. W misce wymieszać cukier, sól i mąkę. Stopniowo dodając wodę mineralną, zagnieść ciasto jak na naleśniki. Dbamy o to, aby nie było grudek.
Krok 5
Zanurz przygotowane arancini łyżką w cieście, następnie w bułce tartej i połóż gotowy półprodukt na desce do krojenia. Wyjdźmy na pół godziny.
Krok 6
Przygotowane arancini smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Potrzebujesz dużo oleju, aby kulki mogły swobodnie w nim unosić się, nie dotykając się nawzajem.
